大阪の 究極セーグル

 

おいどんは　ライ麦パンが大好きでごわす。（今さら～）

 

特に、ねっちょりと水分多いやつが好きなのでごわす。

 

 

少し前に行ってきた大阪では、美味しいライ麦パンハンターとして

獲物を捜し求めてきたわけですが、やっぱり定番モノは外せないんですよ！

アッシュとシュクレ　おフランスの風を漂わせながらも、ライ麦パンにも抜かりなし！

 

 

念願　夢見ていた　アッシュとシュクレの夢の共演を実現すべく、

両方のお店の定番中の定番である「セーグル」に狙いを定め　とっ捕まえてきました

 

捕獲大成功　　ふっふっふっふ・・・

 

スイマセンねぇ～　毎回毎回マニアックで。　ホントこういうの大好きで（笑

好きにやらせてやってください。（笑

 

 

アッシュの　パン・ド・セーグル　　２６１ｇ

雪のように　粉だらけ（笑　　奥様ぁそんなに厚化粧してどこへ行かれるんですか？

ライ麦比率７５％

 

 

 

 

シュクレの　パン・オ・セーグル　　２４６ｇ

むちゃくちゃ男前！！男の中の男　セーグルの中のセーグル（意味不明）

ライ麦比率70％

 

 

 ２つを並べて　ニマニマするのが夢でした（ただのアホです）

夢は自分で叶えるものなのですよ　んね！（お前に言われたくない）

こうやって並べると　対照的な感じがしますよね。

 

厚みもだいぶ違いますね。

 

標本みたいです（笑

額に入れて飾りましょうか？？（笑

 

 

アッシュのセーグルはシュトーレンみたいやね（笑

粉がバッフバフ！！ゲホゲホゲホォ　　※実際ムセませんから大丈夫（笑

 

 

 

本当に柔らかくって　水分量が凄いなぁって驚かされます。

「ねっちょり！」　　キタ―――！！　これやコレ！！

味も　やわらか～な味わいで　穀物の甘みがじわじわと感じられるのです。

 

やっぱりアッシュのセーグル美味しいなぁ。

こんなに美味しかったっけ！！って思えるほど感動できちゃう！！

 

 

シュクレのセーグルさんはクラストの厚みがしっかり！！

味わいも　凄く「まっすぐ！」　一本筋が通ったような強い主張があってガツン！とくる旨みがあるんですよね。

 

クラストの芳醇な香ばしさが口いっぱいに広がり

そのクラストに守られているかのようにクラムはみずみずしく繊細な甘み。

甘みが一層引き立ちます。

・・・なるほど。そういう構造になっていたのかぁ！！

 

ん全くっ！　両者違う味わいで　本当に面白かった。　

こうやって一緒に食べ比べてみるのっていいね！両方の良さや感動がより一層強く感じられる気がします。

 

 

 

どちらかを選ぶなんて　出来ませんわっ

 

あぁ～　アッシュ様

何故あなたはアッシュなのっ

 

 

んん～シュクレ様

何故あなたはシュクレなのっ

あなたたち本当に素晴らしいわよ。

 

今回も泣かせてもろたで！！　ホンマにもー！！！（誰よ）

 

 

もう１つやってみたかった事があったんだ。

　　　　　　　セーグルでサンドイッチを作ること！！

 

ライ麦のサンドイッチって大好きなんだよねぇ～！！！　大好き！！

 

あえて一緒のサンドイッチを作ってみた。

 

レタス、きゅうり、チーズクリーム（ヘルシーにヨーグルトと、カッテージチーズをミックス）　スモークサーモンのマリネと　お水にさらした玉ねぎを挟んだシンプルなサンドイッチです。

 

 

 

 

文句なしの美味しさ　どちらもみずみずしく柔らかなパンなので

サンドイッチ作っても食べやすい！！もそもそしないし喉に引っかからない♪

 

同じ具なのに全然違った味わいで！！両者でらウマ！！

ぎゃふん。（古い）　と言わされますよ。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　し　　　あ　　　わ　　　せ

 

 

それと！　忘れてはいけないのが、アッシュもシュクレもセーグルを使った

イロモンが存在するということを　　　ニヤリ。（￣ー+￣）

もちろん獲物をハンティングしてきましたよ。

 

アッシュから

抹茶と黒豆のルーロセーグル　　

お抹茶味のセーグル生地。　どんなんだろ～って思って興味津津です。

 

 

ははは　やっぱり凄いですね（笑

 

 

うわーーーーぉ　めっちゃくちゃネッチョリ！！

ねっちねちですやん！

 

そして、驚いたのが！！

 

濃厚なお抹茶にプラス！　柚子ピールが入っていて！（多分 柚子・・・だよね？）

爽やかな風味が面白かったです。　あんまり主張が強過ぎないのも◎バランスＧＯＯＤ

 

 

いやぁ～ここまで豆豆してると笑っちゃいますよね。

 

生地のねちょねちょ＆黒豆のねちょねちょ　　ダブル攻撃にノックアウト！

 

お抹茶ケーキ食べるよりずっと満足度高いっす。これ

 

 

 シュクレから

セーグル・ノア・エ・ゴルゴンゾーラ・オ・フィグ・ドゥミセック

お名前　長－－－－－ぁ！！

セーグル生地に白イチジクを丸ごと１個　赤ワインとスパイスで漬け込んだものを包んでいるらしいです。とゴルゴンゾーラとクルミ入り

 

 

 

中身　見たいでしょ　クスッ

 

 

 

 

 

永沢君　チョップーーーー！！

 

本当にまるごと１個いちじくが入ってる！！！

 

やばい、これ凄い美味しい！！！

ゴルゴンゾーラの味がかなり上品に香っていて、全然「臭い」感じがないの！

うわー凄い！！　何か凄いよ！！

 

いちじくはワインの風味が程よく感じられてこれまたお上品ですこと！ジューシー♪

セーグルの焼き加減とかも最高！！

 

くるみ入りの香ばしいセーグル生地にゴルゴンといちじくが合わさった

本当に豪華な共演　　いや、出会いとでも言いたい。

とにかくこれは素晴らしいなぁ・・・。

 

 

すんげぇな。

アッシュもシュクレもセーグル生地の使い方が本当に素晴らしい。

自慢のセーグルをうま～く活かすことが出来るプロの技が光っておりました。

 

 

 

ごちそうさまでした。