お友達に渡す用にベーグルを作りました。
今年に入ってベーグル作ってないなぁ(多分)
まだまだ寒いので酵母も起しておらず(やる気なし)少量イーストで
少量イーストでもいいかぁって思う今日この頃(やる気なし) でもでも愛情はこもってますので!!(必死だ)
プレーンベーグル タイプ65という粉を使用。
ハード系などに使う小麦粉らしいのですが、ベーグルを作ってみることに!! どんなお味なのか検証せねば
・・・うわぁ。 いやな予感
水分少ないと見た。 最近ソフトLOVEな感じなので、ガッカリ断面。
常温で食べるとやっぱりハードで 結構きつい。
温めると歯にくっつくようなむっちりと重めの食感。
好かんわ コレ。 やっぱりこの粉はハード系のパンに合うみたいね
きんかんの甘露煮 ジャムちっくなものを作ってみた。
↓ 加熱前のきんかん。
クリームチーズと金柑 おいすぃ。
カメさんベーグル 粉:キタノカオリ+タイプ65
これはお友達用にしか作らないベーグル
今日は地味な茶亀さんで~す。 珈琲生地に、メープルバターと、クリチ入り。
あぁ・・・残念な見た目。
しわしわになってしまいました。 メープルバター入れすぎたせいかも(?)
2匹作って2匹ともシワクチャ。 はい お前たちは残念賞じゃ。
ごぼうショコラ 粉:キタノカオリ+タイプ65
コレを見てピンときた方! 流石です!あなたは完全なるパンマニア
アッシュのアイデアをパクった次第でございます ケッケッケケ
ブラックココア生地に、ごぼうと砕いたチョコを練りこみました。
さすがにコレは渡す前に味見してみないと! アッシュのごぼうを食べたことないけどね! さすがアッシュって感じの組み合わせですね。
ほのママちゃんのレポ参考にさせていただきました →※
妄想の世界です。 ごぼうは、ウチの畑で掘ってきたやつですよ☆ 生地を捏ねている最中、ごぼうのいい香りがしてて幸せでした。
うむうむ。 まずまずな水分量でしっとり。 若干発酵不足
ほのか~に ゴボウの風味。言われなかったら気付かないかもしれない(爆
でも、ほのかにってくらいの方がいいのか、もっとゴボウ臭さがあった方がいいのか・・・いまいち分かりません。 でも、自画自賛ですが結構美味しいと思いました。
いい加減でスイマセン。
雑穀ねぎ味噌ベーグル 粉:キタノカオリ+タイプ65
20穀米をたっぷりと練りこんだヘルシー生地に
甘い味噌、自家栽培ねぎ、くるみを巻き込みました。
20穀米は、一晩水につけておき、レンジでチンしました。
レンジでチンすると、ぶくぶく沸騰してて噴出してましたが(笑 大丈夫か・・・
前も作って美味しかったので、大丈夫だとは思うのですがいかがでしょうか。
ねぎと味噌の組み合わせ大好きです。 おにぎり感覚で♪
非常に不細工だ・・・かわいさに欠けますがお許しください。
ベーグルじゃないけど・・・
プレーンマフィン
ざっくり割って・・・ 割ると普通のマフィンと同じくらいの高さ。
腰高にする意味がよく分からなくなってきました。笑
バターと手作りりんごジャム。 最近コレばっか。
バターのコクと甘酸っぱい果実が合う合う♪
キャロットイングリッシュマフィン 黄色がかわいいベジマフィン。
りかちゃんから「にんじんの水分オンリーで焼くといいよ」っていうアドバイスを頂き実行してみました。
まずまずの出来です。(・・・たぶん)
金柑酵母育て始めました。 できるかなぁ・・・
気長に酵母の完成を待とうと思います。 ゆっくり のんびりとね。