鮭グラタン

これは昨日作りました。
見た目は前回のに似ていますが、
味と食感は全く違います。

ハーブを使うと、ひと味、ふた味？も違います。
レンジでドライにして保存して色々アレンジできるし、
健胃、消化促進、強壮作用もあるので、
クッキングハーブ　是非お奨めです。


魚の臭みを消すのに、自家製ハーブMIｘ（エルブ・ド・プロヴァンス)をすり込み、
ほんの少しの塩とコショー(粗挽き)をふり、
玉ねぎ、しいたけ(普段はしめじ）コンソメパウダーの上に敷き、白ワインをかけ、
ブイヨン入りホワイトソース、とろけるチーズMix、パン粉、イタリアンパセリをかけて、
オーブンで焼きました。
・・・イタリアンパセリは焼いた後にふりかけるべきでした

イタリアンパセリは収穫してすぐにレンジでドライにすると、
鮮明なグリーンのまま保存しておけます。

ジェノバ風豆腐ピザ

数日前に作りました。
ジェノベーゼ・スパゲティより濃厚な味で、
下が豆腐なので中和されて、プリンっとした食感です。
ジェノバ風と言うより、自己流ですネ

ずっと前にバジルを収穫してバジルペーストを作って
冷凍保存しておいたのを解凍し、
ひき肉、玉ねぎ、オリーブオイル、にんにく、自家製チャツネ、塩コショー(粗挽き)
唐辛子、ナツメグ、コンソメ、ワイン等を炒めたものに、
このバジルペーストを混ぜて、少し炒めて、水切りした豆腐にのせて、
とろけるMixチーズ、パルメザンチーズ、パン粉をふりかけて、
オーブンで焼きました。

バジルペーストの作り方は、8月23日の記事にあります。

全盛期と剪定後・その１３西エリア

庭の西側のエリアです。
庭造りはこの赤いバラを植えたことから始まりました。
この辺のバラ達を一部紹介します。


剪定後の様子

今日は晴れていますが北風が吹いてとても寒いです。
剪定と寒肥、暖かい1月末までに終えてほっと一息。


ダメデコエヤー（＝ダムドコール）
モダンローズ　HT系　強健で1年中咲きますが香りがありません。


アンブリッジローズ
ダメデコより向こう側に植えてあります。
イングリッシュローズ　甘い香りです。


ホワイトピーチ・オベーション
たしか、ポリアンサ系だったかな
ダメデコの手前に植えてあります。


ブルーリバー
モダンローズ　HT系　
鼻から頭を抜けて浄化してくれるような
すがすがしい香りです。

画像はありませんがブルーリバーの後ろに、淡いラベンダー色の
コルデス・マゼンタ（ブルー・マゼンタではない)がいます。


ミミエデン
ミニとはいっても１ｍ前後まで伸びます。
ピエール・ド・ロンサールのミニチュアみたいで可愛いです
ピエールと同じく香りはありません。
特に秋雨時は花首につくうどん粉病に悩まされます。

全盛期と剪定後・その１２モッコウ

昨年春の黄モッコウバラです。
原種　トゲがありません。
エゴの木の下に生えている黄色いグランドカバーは、
ラナンキュラス・ゴールドコインという黄色い小花です。

玄関先がこれだけ黄色が多かったのに、
宝くじは下1桁しか当たりませんでした

ここは車のガレージ側から玄関へ向かうアーチです。


剪定もあまり必要ないと思いましたが、
下の方を整理したらあまりにもスッキリしてしまいました。
白いかすみ草のようなユキヤナギを
この株元へ移植しました。