バラのレモンマドレーヌ

洋菓子で有名な、加○千○さんの、
DVD付きバラの焼き型を初めて使ってみました。

お菓子作りが下手な自分が、
こんなに美しく作れました
青い小瓶は食用濃縮ローズウォーターで、ちょっと実験

レシピにはありませんが、
エディブルフラワー(食用の花)を扱っている店の
ローズウォーター（オイルを抽出する時に分離したもの)を
入れてみましたが、焼いた後バラの風味が消えて、
レモンに何か隠し味があるかな？程度になってしまいました。
が、レモンの皮を粉状に摩り下ろし＋レモン汁を入れたので、
とても爽やかな風味に焼きあがりました。

アイシングにローズウォーターを混ぜて、
花びらの縁に搾り出して飾り付ければ、
風味が消えないかなーと・・・考え、
次回試してみる予定です。

ハーブスクールの皆さん、明日お楽しみに

クラウン・プリンセス・マルガリータ

はちみつ色のイングリッシュローズ
香りもハニー系


大きめのオベリスクに絡ませてありますが、
物足りない様子で枝を伸ばしています

エルブ・ド・プロヴァンス

肉・魚料理やドレッシング、
フライの衣に混ぜるなど、色々使えます。
このハーブMIX 、輸入物でビックリするお値段で
売られているのを見かけます。
鮮度と風味はフランス産には負けませんよ～


左がローズマリー、
右が新しくハーブ畑の仲間に加わったウィンターセボリー
タイムとマジョラムに似た風味です。


ウィンターセボリーの花です。
クリオネ？っていったかなー、海の生物の・・
あんな風に泳いでいるみたいです


以前紹介した方法でドライにして、
手でパリパリに潰してコレ全部を混ぜました。