安曇野市明科（あかしな）に60年間営業を続けるお店「支那そば ゑびすや」があります。水曜から土曜のお昼だけの営業ということもあり、ようやく先日寄れました。こちらのお店は、麺やスープなど料理は原材料からの手作りです。
醤油ラーメンとねぎチャ丼をいただきましたが、スープが優しい味わいで風味がよく、麺ともども美味しくいただきました。この時期だけの「もつ煮」をテイクアウトし、おつまみにしました。機会を設けてまた寄ります。
看板。国道１９号線沿いです。
南側に広い駐車場があります。
お店の外観。
店内。このカウンターに腰かけました。
小上がりもあります。
おしながき。
しょうゆラーメン（支那そば）とねぎチャ丼を注文。
しょうゆラーメン。チャーシューについては、「75度の低温調理で、8時間近くじっくりと火を入れていく為、肉の旨味を逃さず柔らかいチャーシューに仕上げてあります」ということだそうです。
麺は、「自家製多加水麺」。詳しくはお店のホームページをご覧ください。
ねぎチャ丼。
ネギダレで絡めたチャーシューがのっています。
テイクアウトしたもつ煮。自宅でノンアルコールビールのおともにしました。
もつ煮は味噌味で、柔らかいです。
ゑびすやのショップカード。
【ゑびすや】
住所：長野県安曇野市明科東川手464
電話：0263-62-2345
ホームページ：支那そば・ゑびすや