お雑煮

我が家のお雑煮は、白味噌仕立ての関西風！
牛蒡、里芋、金時人参、大根にお豆腐、
それに湯がいた丸餅を入れて
青海苔をかけて頂きます(*^^*)/

お雑煮を食べると、お正月だなーとしみじみと思います！
やっぱり日本人です(*^▽^*)

ハラペコ星人の今日のおやつ

手早く作れるさつまいものおやつです。





まず、さつまいもを短冊に切り、
油で揚げるか、多めの油で表面がカリッとなるまで焼きます。


温かいうちに砂糖をまぶして出来上がり

今日の晩ごはん

大の汁物好きの息子のために
我が家のごはんには、よく汁物がつきます。

それも野菜たっぷり、具だくさんです。

今日は、カマスの塩焼きに合わせて
豚汁を作ってみました




息子は3杯も豚汁をお代わりしました

が、かぼちゃサラダには手をつけず…
シンプルな味を好みます。


一方、娘は、ふつうに豚汁は1杯だけ…

でもマヨラーの彼女は、かぼちゃのサラダを
たくさん食べていました

おかげで私の食べるかぼちゃサラダがなくなってしまいました


同じように育てているのですが、
好みが違うところが不思議です

焼きナスの皮

先日アップした焼きナスの写真を見て、
娘のママ友達から、

「どうやったらあんな風にきれいに皮が取れるの」

と質問を受けました


答えは

「とにかく、皮と身が剥がれるまでしっかりと焼く」のがコツです


私は、魚を焼くグリルのところで、18分ほど焼いています

今日の晩御飯

お野菜をたくさんいただきました




新鮮なうちが一番栄養価が高いので、早速、今日の晩御飯になりました





小松菜の煮びたしは、娘の大好物

作り方は、いたって簡単

小松菜をお湯またはレンジの葉物茹で機能を使って、固めに茹で、水気をきっておく
（できれば芯を長めに、葉の部分は軽く）

おだしにおしょうゆ＋多めのみりんを入れ、
そこへ千切りにした油揚げを入れ、ひと煮立ちさせ、
さらに茹でた小松菜を入れ、ひと煮立ちさせれば完成

油揚げは、安売りの時に、まとめ買いし、冷凍庫で凍らせています
凍ったままでも簡単に包丁で切れるのでとても便利です！
油切りせずに、そのまま使っています


さてさて、焼きナスもいたって簡単！！

ナスの皮をフォークで何箇所かつついておき、
そのままグリルで15分程度焼き、皮をむいて食べやすい大きさに切る

ナスを焼いている間に漬け汁を作成
だし汁にお醤油+お酢少々+砂糖少々+お好みですりおろし生姜

酸っぱいのが好きな方は、お酢を増やしてみて下さい
お砂糖を少し入れるのは、酸っぱさを軽減させるためです

ナスが、暖かいうちに漬け汁につけて、鰹節をかければ完成