土鍋でご飯を炊く

息子が高校生の時は、お弁当が必要でしたので、早朝にご飯が炊き上がるよう、タイマーを利用して、炊飯器で炊いていました。

が、その3年間以外は、炊飯器ではなく、鍋でご飯を炊いています。

夕食時、私はビールやお酒があれば、ご飯がなくても平気なのですが、夕食時もご飯をほしがる彼のためと二人の昼食のために、毎日2合～2.5合のご飯を炊きます。


私のご飯の炊き方は、

（１）米を洗って、ザルに30分ほどあげておきます。

（２）30分ほどたったら、鍋に、米と水を入れて、30分以上置きます。
　　　　　（米に対して1.2倍程度の水を入れます。例えば米が200ccなら、水は240ccということです。）
　　　　　　
（３）ガスに火をつけて、強火で炊きます。

（４）ゴトゴトと音がなってきたら、弱火にして10分炊きます。

（５）10分たったら、数秒強火にして、火を消します。

（６）そのまま10分蒸らしておきます　　

（７）10分たったら、しゃもじで全体をまぜ、余分な水分を飛ばします　　

これで、おいしいご飯が炊けます　　

（４）のところ、金属の鍋ならゴトゴトという音ではなく、湯気が出てきたタイミングで弱火にします。数年前に土鍋を購入するまでは金属の鍋で炊いていました。が、土鍋で炊く方がおいしいと思います。金属鍋より少々時間が長くかかりますけれどね。


時々、ご飯を炊きながら、他の用事をしていると、ついゴトゴトの音を聞きそびれ、おこげがたくさんできてしまうときがありますが、それでも土鍋は大丈夫！！　おこげもそれなりにおいしくいただくことができます。




今までの人生で、いろんなものを買い、時には後悔もするのですが、この土鍋は「買ってよかった！！」と言い切れるものです。