赤いオクラ

野菜を作っている友人から、新鮮な無農薬野菜をたくさんいただきました。

その中にあったのがこれ　　

赤いオクラは初めて見ました。きれいな色です。

私はオクラの味噌汁が大好きなので、トントントンと刻んで味噌汁の具に。

地味なナスと豆腐にオクラの赤…と思っていたのですが、残念ながら、加熱すると、赤色が消えてしまいました。

この色を生かすなら、薄く切って、めかぶなどとあえ、いただくのがいいのかもしれません。