ヒマワリの種のパン 「ゾンネンブルーメンケルンブロート」

目には、はっきり見えないけれど、ものはみるみる酸化していく。


空気中にある限り、鉄にはサビが出るし、剥いたリンゴはすぐに茶色に変色するのはご存じの通り。

 

やはり食べ物は、特に酸化が早い。


素材が新しいということは、ほんとうにすばらしいこと。

 

 

 

ジュースは、絞り立てが美味しいし、鮓のネタは、新しいほうが良いし、蕎麦は三立て（挽きたて、打ち立て、茹でたて）に限る。


同じく、そんなこだわりを詰め込んで焼かれた、芸術品のようなパンがあります。


「ベッカライ　ビオブロート」


そのこだわりようは、半端ない。引き立ての全粒粉１００％、オーガニックイーストや、コンバイインドチャーン製法のバターを使用。

ここまで徹底し尽くしたパンをほかに知りません。「本物」という言葉は、このパンのためにあると言っても過言ではないと。

どれも素晴らしいですが、なかでも、「ゾンネンブルーメンケルンブロート」がすごい。








簡単に言うと有機のヒマワリの種がトッピングしてあるパン。アメリカ産オーガニック玄麦・イタリア産天然海塩、オーガニックイーストだけで焼き上げられたそれは、しっかりとした弾力と、滋味溢れるお味。


そのきめ細かなこだわりは、私が書くよりもこのHPに。


http://yume2coffee.com/mameya/biobrot.html


同じく、かぼちゃの種が載せてあるもの。






こんなすごいお店が、芦屋のお店のすぐ近くにあるなんて、すごくうれしいこと。

同じ職人として、そのぶれない姿勢に、襟を正したくなります。


芦屋にお越しの際は、ぜひ、一度お立寄を。
オススメです。




「ベッカライ・ビオブロート」
　

営業時間：９：００～１８：３０
定休日：火曜日・水曜日
住所：兵庫県芦屋市宮塚町１４－１４－１０１
電話：０７９７－２３－８９２３

 

 

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