上品づくし 「ラヴェニールチャイナ」

シンプルなものほど表現の難しさがある。

 

「最近、食べ物の話しがないですね」とお客さまから。


少し前になりますが、打ち合わせを兼ねて、中華のお店にいったお話を。


よくある、いかにも中華飯店という感じとはほどとおい、ガラス張りのオシャレな店内。フレンチやイタリアンでも出来そうなテーブルと椅子。

このお店は、ヌーベルシノワって表現が、ぴったり。西洋の食材を中華の技法で調理したり、フランス料理のように洋風の食器に料理を盛り付けコース料理のようにして1品ずつ提供した中華料理です。

伝統的な中華料理よりも油脂の使用を減らし、素材の持ち味を活かす日本料理やフランス料理の技法を取り入れたため健康志向なレシピ。


オプションでスープを付けれたりしますが、リーズナブルなランチをオーダー。

まずは４種前菜の一皿。





セロリとオニオンのクリームや白葱やラディシュや大葉を添えるあたり。海老のカラッとした食感や、肉の旨味には感心。どれもグッと押さえつつ、後を引く上品なお味。


続いて、点心・春巻きと肉まん。どちらも中は熱々です。やはり品のある仕上がり。春巻きの隠し味にターメリックが使ってある。

メインは、３種類の中から選べます。海老・アスパラ・エリンギ・コーンの炒め物をチョイス。

海老とアスパラにほどよく熱が通り、柔らかくてジューシー。

ご飯ものとして、中華ちまき、チャーハン、中華粥から選べるのですが、中華粥をお願いしました。クコの紅い実が一粒のって、ザーサイの塩気でいただく中華粥もシンプルかつ上品。

 

 

 

 

デザートも、ごま団子とか杏仁豆腐などではなく、杏のソースがかかり、クリーミィーでいくらでも入りそうなミルクプリンと蒸しパン。

 

ヘルシーで、しっかりした味がついた品のある味わい。普段、和食でないという方でも、どんどん食べれてしまう軽さとヘルシーさ。

紹興酒のストックも豊富。また訪れて、名物「よだれ鶏」が食べたくなりましたよ。

ゴシック建築の夙川教会を横目で見ながら、奥に進むと正面あります。「侘助」の二軒隣。

◾️ラヴェールチャイナ

【電話番号】0798-26-3656【営業時間】11:00～14:00（閉店14:30、ランチタイム）、17:30～21:30（閉店22:00、ディナータイム）【定休日】月曜、第3火曜、祝日の場合は翌日休(年末年始休)【エリア】夙川【アクセス】阪急神戸線夙川駅から徒歩3分、夙川教会の裏。

 

■□■芦屋　宝塚　三田の美容院　ＡＮＴＥＮＮＥ　（アンテーヌ）□■□

 

 

 

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ピオニ　宝塚山本　　　　0797　80　0030

 

 

 

ジロ　　三田　　　　　　079　559　0500

 

 

春うららな日に

２０度を超える春を思わせる陽気の日。
見慣れない雲の形に驚く。











届け物ありで三田のジローに。

駐車場が満車で驚いた。ありがたいです。

 

この日は、とくにオックンが頑張っていた。








アシスタントは、バタバタとみんな忙しく走り回っている。しばらくして、ようやく店長のジマと言葉を交わす。よそのお店で、パーマをあててイメージチェンジしたみたい。






似合ってるので、うれしそう。

柔らかな風が頬に当たる。春は近いのだ。

 

夜、届け物ありで、再び南口へ。１０時を過ぎていた。

 

 

 

 

ひとり、もくもくとウィッグに向い、ロットを巻く中前クンの姿あり。

 

頑張ってるなぁ～。

 

ピチピチの新一年生が、もうすぐやってくるからね。

 

 

 

 

 

 

 

 

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家族の肖像 「トウキョウソナタ」

 このところ、シネマ部で「北の国から」、「トウキョウソナタ」と家族の様を描いた作品が続いた。








誰しも、経済的に自立するまでは、家庭という形の中で父や母に依存して生きる。両親の言葉に従い、子供は両親に愛されようと努力をする。

大昔から、それが当たり前のことであったけれど、社会の状況の変化とともに大家族が核家族に形を変え、経済的な日本の繁栄、そして衰退とともに、相対的に家父長の絶対的権力は力を失い続けている。


北海道の原野の中、繰り返す波のごとくに不幸が訪れる「北の国から」の田中邦衛演じる吾郎の黒板一家は、かなり特異な例としても、小津以来繰り返されてきたその時代の家族の肖像が映画には描かれ続けてきた。

 

今回、I上さまのご担当で鑑賞させていただいた「トウキョウソナタ」も例外ではない。

 

 

 

 

終身雇用のはずであった会社からリストラされることから、佐々木家は崩壊し始める。それぞれの家族が、会社や夫や先生やアメリカに裏切られ、守ろうとしてきたものを失っていく。

バラバラであっても尚、家族は家族として逃れることは出来ない。最後には、リアリティのない家族であることはともかく、次男の奏でるドビュッシーのピアノ・ソナタが、今いちど立ち上がろうとする姿にかすかな救いを見出させる。

 

 

 

役所広司演ずる強盗や、数ヶ月で、次男があの演奏が出来てしまうことを含めて悲しみを讃えたコメディとして観るべきなのかもしれない。


当時はかなりの衝撃で受け止められたであろうこの家族を襲った不幸が、当たり前に受け入れられてしまう現代が恐ろしい。

 

 

 

 

「トウキョウソナタ」予告編

 

 

 

I上さま、前回と今回、ご夫婦でのご担当ありがとうございました。

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六太の横顔

すでに十数年、ご来店、賜っているお客様よりメールが届いた。


添付されたファイルの写真を見てびっくり！












どひょ～！

 

この横顔は、見覚えのある、む、むった。南波六太だ。何度か宇宙兄弟については書かせていただいています。

http://blog.goo.ne.jp/antenne_navi/e/2dbc438341caa11078e8de47881c744f

そして、しっかりとサインが。


私が愛してやまない「宇宙兄弟」の原作者、小山宙哉先生のサイン色紙ではありませんか！！

お知り合いに漫画家さんがおられ、かなり前にお願いしてくださっていたとのこと。ご自身も忘れていた頃に、ようやく届いたと。


歳を重ねても、たまにはこういう降って湧いたような嬉しいサプライズがあるものなんですね。

Sさま、いかに御礼申し上げたらよいのでしょう。ありがとうございます。

 

 確かにこの六太の髪は短い。カットしたての六太。

テレビ放映は終了したけれど、モーニング連載は続いている。

 

 

 

きっと、近い将来、髪の短い六太が大活躍する日が来るに違いない。

小山先生、京都府文化賞おめでとうございます。これからも、頑張って、執筆をよろしくお願いします。

 

 

色紙、大切にします。

ほんとうに、ありがとうございました。

 

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口角５mmの差

最近は、テロをはじめとして、嫌な事件が多くて笑えなくなりました。気がつくと笑うことを忘れて渋い顔をしていたり、しかめっ面になってしまいがち。


時代がそうさせるのか。人間関係、社会状況、すべてが他者への批判にすり替わり、マイナスな方向へっていう傾向。

私自身、鏡を見て反省することしきりです。光や活力や希望を与える、昇る朝日のようであれたら・・。

いつもニコニコして、まわりにパワーを与えれる人ってすごい。幸せを呼ぶ最大の秘訣は、「笑うこと」かもしれません。「笑うこと】は感謝に繋がっていますから。


人の印象は、口元の表情、とくに唇の両端（口角）の位置でかなりの差が出ます。口角が「へ」の字に下がっている人と、５mm上がっている人の印象は驚くほど変わります。








わずか５mmの差が、取り巻く状況をどんどん変えていくと思います。辛かったり、苦しかったりの時ほど、信じて、意識して、口角を上げましょう。

これは、最近の私自身の課題でもあります。

笑顔がステキなら、人間関係も良くなり、意識せずとも自然と笑みがこぼれる。
「笑う門には福来たる」の言葉通りに、笑顔が幸せを連れてくるのです。






いつも、ご訪問いただき感謝しています。

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白梅に

冬空のもと、思わず立ち止まる。








春は近いよと告げるように、誇らしげに咲く白梅。






期を知り、芽吹き、その営みを忘れない。自然の繰り返す再生に勇気をもらう。

お腹にくる風邪が流行っているみたいで、私もその傾向あり。そんなこともいってはおれず。年度末で、税理士さんと打ち合わせ。







夜は、主要なメンバーが集合して会議。薄れゆくものを再生させ、進化させ新年度に向けて、軌道修正と新たな課題への挑戦。

足りないものは何か。何を加え、なにを加えるべきか。質疑応答、自問自答。

混沌としたこの世のなかで、何をどうしたら・・の答えは自ら導きだすしかないのだ。

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「日本製」 ウラン堂

阪急苦楽園口の駅から西に１分の裏通りに、ひっそりと佇むカフェ＆ギャラリー「ウラン堂」があります。

セレクトされたアートな本、雑貨、絵画、アンティーク、CD、ギターなど、所狭しと並んでいます。建物自体の設計が素晴らしく、段差を付けたフロア。ディスプレイの棚が秀逸で、それ自体がアート作品のごとくに、優しく主張しながら整列しているのです。


















オールドのギターなども展示してあり、絵本のセレクトにもこだわりが随所に感じられ、ほっこり出来ること請け合いです。

現在は”本で旅する「メイドインニッポン」”展を、３月１４日まで開催中。

全盛期のソニーやシャープの隆盛を知っているだけに、いまの現状を思うと少し悲しくなります。

もの作りにかける日本の技術は、まだまだ捨てたものでなく、これからさらに、世界の市場で認められて然りのものがたくさんあると・・。

以下は、HPよりの抜粋。


小さな島国にも関わらず、先人達は、毎日の暮らしの中でヒントを見つけ、工夫を重ね、日本独自のデザインを生み出してきました。日本の風土に根ざしたモノづくりの心を「メイドインニッポン」という視点で再編集した書籍棚を中心に、プロダクト・アート・デザイン・建築・工芸・職人の技・作法・料理・趣味などの書籍もご用意しました。さらに、日々の暮らしの中で受け継がれてきた道具を、苦楽園「古美術遊美」さんの協力により、古い道具から現代の日常使いのモノまで楽しんでいただけます。


併設のカフェでお茶を飲みながら、本を閲覧できる。名物のホットサンドをほおばるもよし。


展示販売もされています。
ぜひ。




◾️ウラン堂

http://www.uran-dou.com/gallery-2

TEL 0798-56-8690

営業時間　１１：００～１９：００
定休日　月曜・火曜日

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染みる音 San Lorenzo - Pat Metheny Group

抜けるような空。








でも、この時期、花粉症を症状を訴える方が急増します。



杉でも檜でも、身体に入った花粉を異物だと判断して、体外に排出しようとする働きが花粉症。自己免疫の成せる過剰反応といえるでしょう。

鼻水や痒みが止まらないのは困ったものですが、身体に不要なものを排出しようとする働き自体は、人間にとって無くてはならないありがたい仕組み。

生物全般にいえることですが、突き詰めていきますと、必要な酸素や栄養分を身体に入れ、不要な老廃物を体外に排出することが、生きるということなんですね。

スッキリしない方に、心に染みる曲を。

San Lorenzo - Pat Metheny Group

 

 

ひととき、パット・メセニーグループのクリアで幻想的な演奏に心揺さぶられてください。 

 

 

Pat Metheny Group - Distance

 

 

 

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駆け足の2月

このところ夜の勉強会が続いています。






ヘアスタイルやデザインを、形にするのがスタイリストの大切な仕事。

どんなスタイルを望まれているのか。どんなこだわりをもっておられるのか。もっと、もっと、深くコミュニケーションをお客さまととっていくための勉強会を二夜連続で、コーチングをベースに学びます。





日頃、本音のところを導くことの難しさを感じているスタッフの熱い意見が飛び交う現場でした。


平行して、バイオテクノロジーや水や金属を研究している会社の開発した、最新技術のドライヤー、コテの勉強会。東京からメーカーのインストラクターが指導に。






熱で水分を飛ばすだけでなく、髪の中の蛋白質に働きかけて、ダメージをおこさせない、まったく違ったアプローチ。このあたりは、言葉で説明が難しい。







普通のアイロンは１５０～１８０度の高温ですが、低温でも作用してカールが出せます。プロの我々もびっくり。ヘアのお手入れで悩まれている方は、ぜひ詳しい説明をサロンにて。








１４日・セント・ヴァレンタインの日、三田から各サロンを巡り、チョコやお菓子を配達。

気をきかせたつもりでしたが、お客さまから、ステキなチョコをたくさんいただいているサロンもありました。

みなさまのご厚情に感謝、感謝です。





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君の瞳に恋してる 「ジャージーボーイズ」

内田樹先生も大絶賛、ザ・ビートルズ以前に音楽業界を席巻したザ・フォー・シーズンズという実在した4人組の物語「ジャージーボーイズ」を鑑賞しました。

まず、映画の中で、実際に生で唄うなんて・・その完成度に驚きました。音楽映画として、これほどの完成度はすごい。

ドン底からスターになり、成功したのちに落ちてゆく……。原因はメンバー間の嫉妬や方向性の違いという、芸能界だけでなくどんな世界でもありがちなものですが・・。

劇中、登場人物がこちらに語りかけてくる手法で、巨匠イーストウッド監督は、観客を４人のそれぞれの心情に感情移入させてしまう。カメラワークでの見せ方やキャラクターの描き方が秀逸なのです。







たとえば、作曲家のボブ・コーディオをメンバーに入れる際、ボブがピアノを弾きながら歌っていたら、ヴァリが合いの手を入れるように歌いだし、残りの二人も楽器を演奏し始め、最後には店で演奏を聞いていた女客二人が自然と踊りを踊りだすシーンなど、コミカルでありながら拡張高い。思わずのせられ、魅せられてしまいます。



映画『ジャージー・ボーイズ』予告編（ロングバージョン）【HD】　2014年9月27日公開

「君の瞳に恋してる」をはじめとして映画の挿入歌はどれも名曲。ステージでもテレビでも、4人のコーラスはごきげんです。ザ・フォー・シーズンズの4人のうち、3人は同舞台でも同じ役を演じた俳優なんですから。

特にトニー賞を獲得したフランキー役のジョン・ロイド・ヤングも素敵ですが、ニックの低音ボイスもステキにズシンと響きます。

後年のロックの殿堂授賞式の久しぶりの再結成での、入口でのヴァリとトミーの和解、ステージ上でのメンバーの画面に語りかけるセリフ。

最後のエンドロールでの、薄暗い街灯の灯りの下で「シェリー」を歌うシーンから、今までの登場人物が皆出てきて、ニュージャージーの夜の街のセットで歌い踊るシーン。ギャング役のクリストファー・ウォーケンまでもが・・。

映画『ジャージー・ボーイズ』特別映像「Oh! What a Night」2014年9月27日公開

1960年代のスーパーグループの歌唱に酔いながら、不良少年だった4人の成功と挫折と友情に思いっ切り泣ける作品に仕上がっています。

ぜひ。

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ひとつ、またひとつ

温かい。春を思わせる陽気。

桜の枝が、小さなつぼみを付けています。春は近い。

忙しい営業が終わって、掃除や終礼、振り返りのミーティングのあとから、各自のレッスンが始まる。




レッスンは、自分のためにするもの。強制されてするものではありません。

人にいわれて無理矢理、2時間、嫌々するよりも、自ら決めて１５分集中するほうが得るものは大きい。

モデルさんを捜して、人頭で練習する子。この日は、ムームーこと中村さんがモデルさんをカット。頑張ってます。









横では、ラモこと田中くんが南口からやってきて辻さんをモデルに、メイクレッスン。指や手首の動きが柔らかく、滑らかになってきた。







こちらは、ネイルのサンプルを黙々と製作中のマリノスこと井原さん。









根気のいる、細かい作業です。


カードを一枚、また一枚と返していく。

日々の積み重ねと探究心。

追い求める気持ちを大切に。




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辛味大根おろし

大根を、おろし金で手早くすりすり。辛味の効いた大根おろしが好きなんです。

 

 

それまで生の野菜を食べる習慣のなかった日本にサラダが登場するのは、欧米の食習慣が入ってきた明治以降、さらに家庭の食卓にのぼるようになったのは戦後になってからだそう。それまでは、煮炊きをしたものや漬け物ばかりを食べていたんですね・・。


日本での野菜の生食は、とんかつに添えたキャベツのせん切りが始まりだとか。でも、生の野菜を美味しく食べれる日本式のサラダとして「大根おろし」って素晴らしいと思います。お醤油をかけて焼き魚に添えたり、汁物やハンバーグにトッピングもありですが、直接、舌に辛みを感じながらご飯といただくのが好きです。

最近は、野菜の中でも生産量、作付け面積トップの大根ですが、辛みのある大根が少ない。

 

　　　　　　　　　　　　　　　　　　


辛みの少ない品種の青首大根の全国的な普及がその理由。長さ、太さ、形が揃っていて輸送に重宝するというわけです。経済効率のために、大根も淘汰されているのです。


調べてみると、大根の辛みの成分はイソテオシアナート類。この成分はおろすなどすると細胞組織が破壊されるので辛みを生じます。ステック状の大根では辛さを感じませんね。この辛みは大根の上部には少なく、下部になるほど強くなる。そして、おろし中の辛み成分は、時間の経過と共に揮発してしまい、著しく減少するので次第に辛みを感じなくなります。

大根にはアミラーゼ、プロテアーゼ、リパーゼなどの消化酵素が豊富。これら酵素は熱に弱いため、加熱をともなう調理法ではその効果は失われてしまいます。

大根おろしとして、生のまますりおろすことで消化を助ける効果が生じるのですね。

 

 

辛味大根のレシピの要は、先端近くを、手早くおろして、すぐにいただくことのようです。










いつもお立ち寄りいただき、感謝しています。

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立春の光と影

立春を過ぎて、空の色が変わった気がするのは私だけだろうか。

 

 

 

ハーブに代表されるオーガニック・シャンプーの香りが漂う朝の美容室が好きだ。

スタッフが、自らの身支度をする営業前のわずかな時間。

そこに流れる空気感は、言葉で表せない何かが流れている。

 

時間の経過とともに、光の織りなす光と影。シマトネリコの枝と葉の形状。

デザインすることは、そんな季節や光や空気感の変化に気づくことから。

 

濃淡やバランスやフォルムやニュアンス。

ほんとうの春は、まだ遠いけれど・・。

Spring-Summer 2015 Haute Couture CHANEL Show

 

 

いつも、お立ち寄りいただき感謝しています。

 

 

 

 

 

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月一勉強会と恵方巻き

前々日から、ミィーテングをして議論を重ねた。
準備をして当日。

 

それでも予定調和の中で、変更を余儀なくされる。

 

一年生の迎え入れやリクルートを含めての計画、カウンセリングのロープレ、カリキュラムの見直し。


トップダウンでなく、「失敗したときに全員が自分の責任と受け止め、自分の責任の割り当てについては何とかしよう、と気持ちが向かうようになる仕組み」ってほんとうに難しい。





それでも、みんな、がんばってくれました。ほんとうに、ありがとう。


帰宅してから、西南西を向いて恵方巻きを食す。





世の中も、みんなも、もっとよくなるといいな。

 

 

 

イミテーションゲーム エニグマと天才数学者の秘密

「誰にも期待しない変わり者だけが、不可能を可能にする」

これは主人公の口癖です。

５０年以上も秘密にされた事実の映画化。２０１３年にエリザベス女王により恩赦が与えられるまで、ある天才の偉業は知られることなく葬り去られようとしていました。

第2次世界大戦時、ドイツ軍が誇った世界最強の暗号「エニグマ」を解読し、イギリスを勝利に導いた実在の人物、コンピューター・サイエンティストであり、天才数学者でもあるアラン・チューリングの物語。ひとりの変わり者が、数名の仲間たちと、命をかけて開発した初期段階のコンピューター。

 

 

 

イミテーションゲーム予告編！ベネディクト・カンバーバッチ主演！

 

 

歴史の表舞台にでることなく、賞賛もされず、闇に葬られても、戦争に勝つためには自己犠牲を惜しまない生き方。

さらに、古い法律で罰せられ、４１歳でこの世を去る。
劇中にも解説があるけれど、彼の成しとげたエニグマの解読によって、第二次世界大戦の終結が2年早まり、１４００万人の命が救われたといわれています。





カンバーバッチの演じるチューリングの危ない繊細さと、妻役のキーラ・ナイトレイの際立った美しさをみるだけでも価値があります。

ぜひ。






「SHERLOCK シャーロック」のベネディクト・カンバーバッチ主演で、第2次世界大戦時、ドイツ軍が世界に誇った暗号機エニグマによる暗号の解読に成功し、連合国軍に勝機をもたらしたイギリスの数学者アラン・チューリングの人生を描いたドラマ。天才的な頭脳を持つがゆえに、その言動が軍上層部や仲間にも理解されずに孤立し、苦悩するチューリングをカンバーバッチが熱演。トロント国際映画祭の最高賞である観客賞を受賞し、全米各地の映画祭で多数の受賞、ノミネートを果たした。チューリングを理解し、支える女性ジェーンにキーラ・ナイトレイ。監督は、「ヘッドハンター」で注目を集めたノルウェーのモルテン・ティルです。