ついつい素麺や讃岐うどんでツルリと食事を済ませてしまう季節がやってきた。
食欲が暑さのせいで、減退を余儀なくされるわけで。でも、食べないとあとあと余計に身体に響いてくるんですよね。そんなときお薦めなのが、この「しょうがご飯」。
米2合、出汁３７０ｃｃ（粉末カツオだし一袋＋お水で可能）、酒大さじ１、醤油小さじ１～２、お好みで味醂をほんの少量。
後は、ごく細千切り（２～３ｃｍ）にした生姜と、油抜きしてよく絞った油揚げ２/１をやはり１～３ｃｍくらいの食べやすい大きさに切り、土鍋で13分炊くだけ。
今日は、焼き茄子の醤油出汁、イカとねぎのぬた、牛タンサラダ、焼いた厚揚げ生姜のせという生姜づくしのラインナップ。冷え冷えの水だし麦茶が、またうまい。
しょうがのほのかな香りと、油揚げの甘みが融合。醤油と塩は控えめの方が、個人的には好き。たまにはお肉もいいね。レモンをいっぱいかけて。焼いた茄子のうまさは格別。ぬたも食欲をそそる。すっぱいものは、夏かかせないです。梅雨明けまであと少し、気合と生姜で乗り切ってまいりましょう。
ぜひお試しを！
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