天然酵母発酵中

昨日 朝8時に起こしてから、ずっと台所に置きっぱなしです。始め元種30gでカップ1/3だったのが1/2に盛り上がっています。作り方を見ると器とスプーンを消毒してと書いてありますが、良く洗って使っています。消毒はあまり気にしていません。酵母液に空気をいれるためにスプーンでかき混ぜるのですが、この時も乾いたものを使います。心配な時はポットのお湯をかけています。
大分作業が大胆になったということは、作り慣れたのかなぁ。