青い大根
2012-10-24 | 料理
大根を切ったら中が青々していました。外側からは中の様子が全然分かりません。
青あざ症という現象で食べも大丈夫だそうです。原因はアントシアンによるもので乾燥・高温、過湿、ホウ素欠乏などから発生するそうです。
食べてオーケーなので、キムチ鍋に入れましたよ。煮上がったら青色は消えていました。
大根を切ったら中が青々していました。外側からは中の様子が全然分かりません。
青あざ症という現象で食べも大丈夫だそうです。原因はアントシアンによるもので乾燥・高温、過湿、ホウ素欠乏などから発生するそうです。
食べてオーケーなので、キムチ鍋に入れましたよ。煮上がったら青色は消えていました。