ランチの定番

母が花が咲く前に、ルッコラを摘んでおいてくれました。 で、今日のランチはルッコラとレモンのパスタです。 手軽なので昼食によく作ります。 もちろんレシピはオリジナルではないのですが、たぶん元より簡略化されてますf^_^; にんにく一片をスライスし、オリーブオイルで炒めます。 微かに色づいてきたらツナ半缶を加え、少し炒めたら茹でたスパゲティー(80～100グラム)を加えて合わせます。 塩、胡椒で調味し、レモン汁半個分を加え混ぜ、火を止めます。 皿に盛りルッコラをたっぷりのせて出来上がり。 (一人分)

スカボローフェア

少女の頃、サイモン＆ガーファンクルの『スカボローフェア』という歌が不思議だった。 色々謎はあるけれど、一番気になったのは、歌詞の中に挟み込まれる“パセリ・セージ・ローズマリー＆タイム”という言葉。 欧米の食卓ではごく当たり前のハーブだということを知ったのは、ずっと後の事です。 でも、ハーブって使いこなすの難しいですよね。 だいたいホームセンターの園芸コーナーってハーブはミントばっかしだけど、ミントティーくらいにしか使えないじゃないか！ (ミントソース使うような料理しないし) と、いうわけで私の一番のお気に入りハーブはこれです！ ルッコラ。サラダ、パスタ、ピザと色々使える！ ただしこのように花を咲かせてしまうと、葉が堅くなって使えませんが。 でも花芽が出ると摘めなくて、つい咲かせてしまう。 でも、菜の花みたいに花ももしかして食べられるのかな……。