田舎風スパゲッティと、チーズケーキの思い出🍴

サラダではありません。

麺が見えませんが、田舎風スパゲッティなのです。

ずっと昔(笑)の20代の頃、某新聞の地方広告を取り扱う事務所に勤めていました。

地方版なんて、見開き二頁ほどで広告製作も大したことないと思われるでしょうが、新聞は基本的に毎日発行されるので、毎日締切があるようなもので、実に忙しい職場でした💧

お昼は交代で買いに行くのですが、よく行っていたデパ地下のイタリアンで持ち帰りしていたのが、田舎風スパゲッティでした。

ベーコン、玉ねぎ、人参、ピーマン、コーン(今回はズッキーニにも入っていますが)、を順に炒め、スパゲッティを加えて塩胡椒で味を整え、最後にトマトを炒め合わせて出来上がり、のシンプルなパスタですが、真似して作ってみても何か違うね、と皆で言っていました。

それを、試行錯誤して、最後にパスタのゆで汁を少し加えて、蒸すようにして野菜をしんなりさせるのがコツだと、教えてくれたのが経理の女の子でした。

(あと、仕上げにバターを加えるとより美味しい)

可愛くて料理上手な子でした。

そして、とても優しかった。

私たち製作班は、１０時１１時まで残業するのが当たり前で、忙しい時期になると１２時を過ぎることも少なくありませんでした。

経理のその子は、先に帰るのを申し訳ないと思っていたようです。(でも、彼女も７時くらいまで働いてた)それで、家でチーズケーキを焼いてきて、差し入れてくれたことが何度かありました。

(帰ってから焼いて、戻ってきて、ですよ！今思うとすごい❗️)

わざわざ手作りしてくれる気持ちが嬉しかったし、そして本当に美味しかったのです✨

私は今でも、イタリアンでデザートを選ぶ時だいたい、ベイクドチーズケーキを選びがちで、自分で『チーズケーキ馬鹿』と言っているのですが、原点はここにあるのかなぁ、と思います。

お互い事務所をやめて、年賀状のやり取りもいつしか途絶えて疎遠になってしまいましたが、今でも彼女の以上に美味しいチーズケーキには、出会えてないように思うのです。

キャベツ主役で春のワンプレート

今日はお休みで、夕食当番(普段は母にやってもらっている。すみません😣💦⤵️)だったので、春キャベツのパスタでも作ろう、ワンプレートで済まそう、と、久しぶりにもかかわらず、若干手抜きです。

つみ菜は近所の奥様にいただきました。ほろ苦い春の味。

卵と炒め合わせたトマトは、群馬産のフルーツトマト、ブリックスナインで、最近はまっています💖

生で食べるのが一番ですが、卵にトマトの旨味がうつってこれはこれで美味しかった。

でも、最近たまに作るごはんなのにマンネリで、いかんなぁ、と思います。

新しいレシピに挑戦する気力がわかないというか。

友だちのメールの結びの、『お互い体には気をつけようね。歳が歳だからさぁ』という一言が身に染みた夜でした🌃

お休みだったので☀️

昨日、母の好きな餃子を作って焼きました❗️

豚ひき肉とキャベツ、ニラと葱、生姜とニンニク、というシンプルな具材の餃子ですが、母はこれが大好物。いつも喜ばれるので、月に一度は、作ります。(私自身も好き)

母は子どもの頃から体が弱く、もう20年以上前のことですが、すい臓を悪くしたときは、身長156センチなのに、33キロになってしまったことがありました。

その頃は一緒に外食するなんてとてもじゃないけど無理、せいぜい食べるとしても、うどんくらいが関の山でした😢

なので、私は、母はあっさりしたものが好きだと思っていたのですが、その後回復して前より色々食べられるようになったら、実は案外、ガッツリしたものが好きだと知ったのです。

食べたくても食べられなかったのね…💧

今は心臓が悪いので、濃い味付けは良くないのですが、餃子は母の好みにあわせて、ガッツリめに作ってしまいます😅

でも、「この餃子だったら毎日でもいい」と、喜んで頬張るのを見ると、やっぱり嬉しくなるのです😆

憧れキッチン用品！

先日、誕生日だったのですが、母にねだって買ってもらいました！

ハンディブレンダー、あるいはバーミックスと呼ばれるキッチン用品と、ビンエイト、っていう、レモン搾りや薬味おろしとかが一緒になったグッズ。

ハンディブレンダーは安い機種ですけど、私はあんまり高級品だとビビって使えないので、手軽なのを使い倒すつもり

最初はジェラートを作ってみました

添えたラズベリージャムもお手製です。 (なんちゃって、電子レンジでチンして作ったんですけど)

うっかり塩を入れ忘れましたが、母には結構好評でした。

夏、色々作ってみるの楽しみです！

冷凍したものはちょっとアレンジ

前々回一気に生地をまとめ焼きするホットケーキをのせました。

何人かで分ければいいのですが、ひとりで一度に食べるのは多すぎるので、切り分けといて残りは冷凍します。

で、焼きたてはハチミツやメープルシロップが美味しいですが、解凍は私はちょっとアレンジします。

ケチャップを塗ってハムを乗せるとちょっとアメリカンドッグの雰囲気。

とろーりチーズもイケますよ。

ところでスーパーからパンが消えた時、買ってあったミックス粉で作ったのですが、なんとそのあとホットケーキミックスも品薄に！

ホームベーカリーあってよかったと思ってたら、パン用強力粉も売り切れるし……。

被災地の方を思えば文句は言えませんが、多少不安な日々ですね。