拙宅では、カサブランカが咲き出すとトマトの季節です。
毎日、両手に持ちきれないほどの収穫が続いています。
特にこの夏は、日照りが続いたこと、春先に大きな白樺を伐採して菜園の日陰をなくしたことなどから、トマト、キュウリやナスなどの成り物は大豊作でした。
とても食べきれないので、昨日は、フルーツトマトをピューレに加工しました。酸味が強く味の濃い極上のピューレが出来ました。
このピューレはいろいろな料理に利用できて重宝します。
例えば、スパゲッティのソース。これを使えば、美味しいトマトソースが簡単にできます。
これからしばらくは、トマトピューレ作りに精出すことになりそうです。
美味しいピューレは、長い冬の力強い味方です。
