春の和菓子♪

先日のとし・はやさんのコメントに、和菓子を作りたくなって・・・
使ったお豆は「白花豆」
餡によく使われてますよね。
今回、私も初めて使う豆なんです
あ、坊には何回か市販の白餡最中を食べさせてみてます。



これは一晩水につけたもの。
このアンコってどうやって作るんだっけ
分からないから、とりあえず煮ました（笑）



そうそう、白餡って、皮付きの餡は見たことないですよね。
今わかった
この皮硬いけんやん（笑）



ま、ここまではとりたてて難しくもなく、とにかく浸してふやかして、煮る
でもこの先が分からないので、とりあえず皮をむいて、潰しました
そこにオリゴ糖やら甜菜糖やらを混ぜて練りねり・・・



ま、いっか
丁寧にしてないから、思いっきり粒が見えてるけど、味はいいです
で、求肥なんですが、白玉だけでするより米粉（上新粉やダンゴ粉）とブレンドさせたほうが作りやすい



昨日と同じく着色料を混ぜてピンクにしま～す
そんで、レンジで１分チン



こねたら、一塊にしてタピオカ粉で打ち粉します



これを薄く伸ばします。
弾力があるから、ここは丁寧にしないと、伸びても縮むって感じなので（笑）
確か・・・桜餅の皮ってフライパンで焼くのよね。
けど、面倒なので伸ばしてクルンにしま～す



カットしたら、上にアンコをのっけます



これを１個だけ食べました。
痒くはならないみたい・・・ホッ

ほ～

この餡の作り方ですが、アリかナシかでいうと・・・
アリだと思いま～す

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