レッドキャビアとな？

今から３０年も前に、ロスで会った東京出身の日本人
夫婦と話をしたとき、彼らは”とびこ”をまったく
知らなかった。

「えっ！？　トビウオの卵？　かにっこじゃないの？」と。

だから記憶では、函館では当時からトビウオの卵は、普通に
スーパーで売られていたし、今も売られている。

とびっこという商品名で売られているものは、醤油漬けで
色はオレンジ色というより茶褐色に近い。

今回の有名ホテルレストランメニューの誤表示だか偽装だかで
初めて知った”レッドキャビア”とやらは、ますの卵だそう
だから、とびことは大きさがまるで違うはず。

いわゆる”レッドキャビア”とは、フランス料理の食材で、
ニジマスの卵なんかのことだと初めて知りましたヮ。

ちなみにイクラはロシア語で、日本ではサケの卵をほぐして
塩や醤油に漬けたものを言うが、ロシア語ではこれまた
魚の卵という意味らしいので、ややこしい。

ともあれ、わたしが知っていたのはトビウオの卵、
サケの卵の筋子とイクラ。

マスの筋子もなじみがあるが、サケの筋子のほうが値段も
高いが味もいいと思っているので、マス子は滅多に買わない。

今時期、イクラを作るために出回っているのがこれ↓（生筋子）



イクラにするには粒が大きいほうがいい。
これをバラバラにほぐして、醤油などに漬けたりする。

バラバラにせずそのまま塩付けにしたのが筋子。右側の皿　↓



わたしは筋子も好きなので、回転寿司でも注文する。
上に柚子と大根おろしがのっている。

左の皿は見えにくいけど、イクラとカニの卵の軍艦巻き。
（白く写っているのはタラバガニ、３点盛りなので）

今回はたこまんま（たこのこ）なんてのもあったので
好奇心で。丸い粒ではないんだネ。



でも、回転寿司でとびこは頼んだことはない。
何故かお寿司屋に行ってまで食べたいと思ったことがない。

夫に冗談でとびこを指して

「レッドキャビアがあるよ、食べる？」

貧乏舌のわたしでも、もしホテルのレストランの安くない
料理に、とびこが出てきたら、かなり引いてしまうだろう。

”キャビア”という語自体が魚卵という意味だそうで、
それからすれば、赤い色をしているトビウオの卵もそうなので、
”レッドキャビア”と称してもまちがいではないという説も
あった。

でもホテル側が、あくまでもフランス料理の食材として、
メニューに載せているのであれば、とびこはありえない。

人工イクラのほうがまだ騙せる（？）のでは。

車海老とかそうじゃないのとかは、炒めてあったりもして
まず判らないと思う。

ただ、とびことサケ・マスの卵は明らかに大きさが違う！
鶏とウズラの卵みたいに一見して判るのだ。

もともととびこを知らない人なら、レッドキャビアという
ネーミングでも違和感がなかったのかも知れないが。

費用対効果

先週の金曜で、約一年半通った英語教室をやめた。

皮肉なことに、悪天候だったせいか上級になって初めて
わたし一人だった。

やはりプライベートレッスンに勝るものはないと思う。

いくら少人数制と言ってもグループレッスンとでは、効率が
違う。

ディスカッションが主体の授業で、日本人同士の拙い英語を
いくら聞いたところで、その人たちの価値観などは知ることは
できても、英語力はいつまでたってもつかないように思う。

来年の３月までは通うつもりでいたが、だんだん行くのが
おっくうに感じられ、これから冬になっての夜間授業に
行く気がしなくなった。

昨年当初のI先生とG先生のころが、一番充実していた。
今の講師陣も悪くはないが、授業料も時間ももったいない
気がしてきた。

わざわざ行かなくても、TVやネットで何とかなるように
思えてきたし、授業料は後払いでもあるのできりのいい
ところで止めちゃった。

趣味で続けるにしても、あまり楽しくなくなったのが
致命的。

休みがちでも何年間も通っている人たちは、余裕が
あるのだろうし、それなりに楽しんでいるのだろう。