砂屋のカステラ

祖父の代までお菓子屋だった。先の大戦で建物疎開に遭い、菓子屋の店を閉じた。戦後も菓子を作っていたが止めた。屋号は、「都まんじゅう」九州の地方都市で都も無かろうが、気概があったのだろう。食堂もやり果物も扱っていた。祖父は、佐賀県の小城で修行したと聞いた。また、東京にも居たようだ。砂屋のカステラは、ザラメの砂糖が底の表面にあり、その感触がいとおしい気にさせる。