ピザを焼くならフライパン

ホームベーカリーでピザ生地も簡単に作れるのはいいのですが、
オーブンで焼くのがめんどくさい上に、どうもいい感じに焼けない。なんだか、べっちょり。
そこでフライパンで焼いてみたら、いいことばっかり！

・生地はフライパンいっぱいに手で押し広げればOK。麺棒でのばして天板に移すより楽チン。
・ソースや具が生地からこぼれ落ちることもない。
・オーブンみたいな予熱いらずですぐ焼き始められる。
・何しろこれが一番大事なことだけど、めちゃめちゃ美味しい。
　フライパンに接している生地の底はカリッとサクッと、中はふんわりパンのような焼き上がり。
　クリスピー生地とパンピザ生地を重ね合わせたような食感、他では食べたことがない。

レシピはこんな感じ。

【28cmフライパン１回分、３人前】

1) 小麦粉200g　砂糖小さじ1　塩小さじ2/3　オリーブ油小さじ2　水100ml　牛乳25ml　ドライイースト2g
　　HBのピザ生地コースで生地を作る。もちろん手ごねの技術があるならそれでも。
2) 油を塗ったフライパンに出来た生地を取り出し、蓋をしてベンチタイム10分。
3) フライパンいっぱいに生地を押し広げる。手にくっつく時は打ち粉をする。
4) 好みのピザソースを塗って好みの具とチーズをのせる。
5) 蓋をして弱火で焼く。20分くらいで底にこんがり焼き色が付いていたら理想的。

ちなみに我が家のソースは、毎回気の向くままの分量で超適当。トマト、玉葱、セロリ、人参、大蒜、
塩麹、ハーブ、熟しすぎた柿(!)など、まとめて圧力鍋にかけ、煮詰めてミキサー。あっというま。
あと、大葉とオリーブ油と塩とレンチンした大蒜（生だと子供に辛い）をFPでバジルソース風とか。

とにもかくにも、このカリサクふんわり生地は絶品です。
なんならご馳走してあげるので、家へおいでなさい。