手作りNowな日々

娘が珍しく風邪をひいたらしく
喉が痛いといいながら、起きてきたので・・・


庭にあるパープルセージを収穫。
セージは抗菌・殺菌作用が強いから、肉の保存によく使われるけど
喉のうがいや軽い膀胱炎などにもとっても良いハーブ
セージの葉っぱを少し濃く煎じれば、自家製うがい薬の完成。
ハーブと言われるものも、野菜と言われるものも
上手に体に取り入れれば、お薬知らず。
お陰様で、我が家の子どもたちは、かぜ薬というものも知らずに
元気に育ってくれました。


これは１ヶ月ほど前に漬けた「なす漬」で

実は冷凍しておいたもの。

「なす漬は冷凍することで、そのままの美味しさを保持できる」
この夏の食育イベントで愛子の農家さんに教えられ
多めに作ったなす漬をさっそく冷凍。
先日自然解凍していただいたら
色も鮮やか、
冷凍技術のお陰で、そのままの美味しさで頂くことが出来ました。


先週、大崎田尻のみちのくきのこ館に見学にいき
おみやげに頂いたしいたけ。
頂いた翌日には

秋の陽射しのなかで、干ししいたけに変身。
太陽のパワーってほんと不思議！
野菜はカルシウムや鉄分がとっても増えるし
きのこ類はカルシウムの吸収を高めてくれるビタミンDが
とっても多くなる。
太陽に感謝・感謝！


秋の深まりと共に赤くなりきれなかった

青いトマトたち。
秋作に畑を変えるときに、青いトマトがいっぱい付いているトマトの株を
抜くときの悲しさ。
ついつい恨みがましく見ていた青いトマトも


細長い加熱調理用トマト「ルンゴ」や
カボチャのようなトマト「ズッカ」←と一緒に
全部綺麗に洗って、
鍋でグズグズと煮たら



トマトジャムに変身
青いトマトが入ったジャムは味がシャープでさわやか。
ジャムだけでなく、ヨーグルトにトッピングしたり
アップルパイに使ったり、
またまたトマトジャム入りのゼリーと
いろいろ活躍してくれる。

今日も、朝から
手作りNowな日々。
こんなことしている時間も
私にとっての幸せかな。。。