いしころとまとの花野果村(はなやかむら)

野菜ソムリエアワード全国大会金賞受賞料理教室『花野果村キッチンガーデン』主宰 野菜ソムリエ石館志保子のベジフルこぼれ話

りんごの漬物

2014-03-01 17:12:55 | クッキング
旧知の友ではない新知の友、、、 芍薬の杜で有名な南陽市諏訪神社大武宮司さんから 先月こんな物が届きました。   なつかしの味     りんご漬 原材料  りんご・食塩 製造者 ㈱長い加工センター   ということで、大武宮司さんがおっしゃるには 山形では大変有名なりんごの漬物だそうです。 そのままでがぶっと食べてください~ということでしたが   . . . 本文を読む
コメント (7)

かきを巡る物語パートⅢー韓国風牡蠣とニラの和え物

2013-12-20 07:47:32 | クッキング
かきを巡る物語も第Ⅲ章となりました。牡蠣を使って、どんなレシピが出来上がるのか?和風、洋風、中華風と牡蠣を使ったレシピは∞無限大∞にあるわけですが、、、今回は、牡蠣を使って初めて作ったレシピと我が家の定番メニューをご紹介したいと思います。 . . . 本文を読む
コメント (6)

優しいはらこ飯

2013-11-28 19:51:55 | クッキング
亘理の郷土料理「はらこ飯」は力強い漁師の味。はらこを醤油漬けにして1日ほど置き、鮭を炊いたお汁でご飯を炊いてその上に鮭と醤油漬けのはらこを載せるというもの。毎年10月になると我が家でも必ず作る、定番の「はらこ飯」なんですが、今年は今が旬の根菜を取り入れて、「お腹に優しいはらこ飯」を作ってみました。野菜ソムリエが作る「お腹に優しいはらこ飯」レシピの紹介です。通常ですと、鮭を炊いた煮汁でご飯を炊きこん . . . 本文を読む
コメント (8)

亘理の太陽がいっぱい!!

2013-08-31 19:51:01 | クッキング
遠く山元町から自宅セミナーに通ってくださってる方からこんな嬉しいおみやげを頂きました。右「亘理の真っ赤なトマトケチャップ」と左「紅花ドレッシングアセロラ」です。「亘理の真っ赤なトマトケチャップ」はマイファーム亘理で作っているものです。東日本大震災によって壊滅してしまった亘理の土地にトマトを栽培。「果たして瓦礫に埋もれた土地で作物が育つのか?」不安の中でのトマト栽培だったそうですが、、、亘理の太陽の . . . 本文を読む
コメント (4)

海の野菜三昧

2013-05-10 21:48:16 | クッキング
  海の野菜を使った3種紹介          「新玉ねぎとスモークサーモン、茎わかめの柚子胡椒サラダ」 オリーブオイルと酢、砂糖、塩コショウのフレンチドレッシングに 柚子胡椒をいれることで サラダの味がワンランクアップします。           &nb . . . 本文を読む
コメント (6)

南陽市のアスパラガス

2013-04-17 10:13:02 | クッキング
お隣の山形県南陽市の生産農家後藤英典さんからこんな立派なアスパラガスが届きました。 . . . 本文を読む
コメント (20)

ヒジキでピザづくり

2013-04-04 10:00:02 | クッキング
3月初旬に種まきした「コールラビ」 やっと本葉が2枚でてきました。 朝日を浴びて、とっても気持ちがよさそうです。 . . . 本文を読む
コメント (4)

体が温まる白菜レシピ

2013-02-15 21:43:39 | クッキング
先日お伺いした奥松島のUさんは「冬はよ、キャベツの代わりに白菜ば千切りにしてサラダにしねが?」と白菜を収穫しながらわたしたちに聞いてきましたが、我が家のサラダは韓国風のナムルサラダ。この場合は、白菜のしゃきしゃき感がいっぱいの白い軸の部分を使って歯ごたえのいいナムルを作ります。今回使った食材は、白菜にピーマン、にんじん、そしてショウガ。すべて千切りにして混ぜ合わせたら大さじ1程度のごま油でまずはコ . . . 本文を読む
コメント (6)

レンコンのゴマ炒め

2013-02-04 23:01:32 | クッキング
昨日は節分。 全部の窓を開きはなち、近所に響くほどの大声で 「鬼は~外!福は~内」と 恒例の豆まきをしたはずだけど・・・ 生憎、鬼嫁は夜のミーティングと重なっていたため 豆まきには参加できず・・・   恵方巻きを買ってきて家族の夕飯に。 こちらは某○かさ屋の恵方巻き ホンマグロをメインに、これでもか!と言うほどの具を巻き込んで 最高に贅沢な恵方巻き 「福がいっぱ . . . 本文を読む
コメント (10)

ひょう

2013-01-29 23:21:59 | クッキング
【ひょう】というと・・・ 多分思い浮かべるのは 空から降ってくる「雹」や俊足の「豹」だと思います。 実は私もその一人なんですが・・・ 先日のセミナーに応援に来て下さった山形県南陽市のかたがもってきたのが この「ひょう」なるもの。 山形専用のWIKIを見ると 「ひょう」とは・・・ 一般では「スベリヒユ」と呼ばれ、乾燥耐性があり、畑や路傍など日当たりの良い所に自然に生える雑草の一種です . . . 本文を読む
コメント (5)