![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/26/d2/2534a4c846e165198c3cb716485b4803.jpg)
塩茹でし潰した熱い「じゃが芋」に............
チーズを練り込んで、軽くオーブン焼きしたもの。
肉料理のつけあわせ...................
フランス料理に「正式レシピ」はありますが.........
これは、【アリゴ】の簡単日本家庭バージョン..............。
・・・【芋チーズペースト】・・・
◆じゃが芋 3個
◆スライスチーズ(溶ける) 5~7枚
茹でた熱い鍋を使って、弱火で水分を飛ばしながら潰し........
チーズを溶かしつつ練り込む....................
耐熱皿に薄く平ったく伸ばし...............
軽くキツネ色になるまで焼く.........................
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/08/73/cc1e58d43c731623bd7b9b5d0381215d.jpg)
モチッとしてて美味しい..............
余計なもんが入ってないからクドクなくて.........
肉料理の付け合わせに最適........日本人むき。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2c/fe/e9cd2543cc7c60fad37e870f3e8f11dd.jpg)
もうひとつの「付けあわせ」は....................
・・・【野菜の塩和え】・・・
◆人参・ピーマン・パプリカ
◆塩
和えて、水分が滲んできたらOK..........
塩は使いすぎないよう注意...............
塩味じゃなく、野菜の「甘み」を引きだす塩梅で........。
ちなみに「豚肉ソテー」は醤油味..............
カリッと焼いて、◆白ワイン・醤油・テーブル胡椒を煮たて..........
豚肉は先に取り出して、底をコソゲながら煮つめて、かける...............。
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