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【バルサミコ酢】と【醤油】のコンビは、大好きです
それに、フレッシュな野菜が加わると
もっともっと美味しい「ソース」になります
◆バルサミコ酢(3年もの)
・うちは高級品じゃないから、軽く煮つめて酸味を飛ばす
・トロンと甘く適度な酸味が美味しい、香りもいい
◆うすくち醤油・胡椒
・割合はお好みですが、野菜が入るので濃いめに
◆トマト・玉葱・胡瓜など
・細かいみじん切り
・早めに和えておく(馴染んだほうが美味)
◆鶏もも肉
・日本酒・塩でマリネ
・小麦粉をつけて、カリッと焼く
・ソースを「たっぷり」かける
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サラダのような「ソース」です
鶏は「カリカリ」かつ「ジューシー」に仕上げて下さい
ナイフで切ったとき、溢れ出る「肉汁」がソースと合わさって
とてもとても! 美味しくなります
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※上等なバルサミコなら、煮つめる必要はありません
※このソースは「魚介類」にも、とても合います
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