塩鶏と搾菜と葱のピリカラ

４日ほど塩漬けした「鶏むね肉」を茹でる...........
肉質がしまって、ちょっとハムのようになって美味しい

割いて中華風に和えた


◆塩鶏（むね肉）

　・１枚につき、小匙半分～１ほど塩をすり込み
　・密封袋に入れて、３～４日ほど漬ける

　・さっと洗って

◆水・酒・生姜・葱の青いとこ

　・ヒタヒタにして、蓋をして強火
　・沸騰したら弱火にし、８分通りくらいで火を止める
　・そのまま冷めるまでおく

　・さく
　・茹で汁をからめる

※残ったのは、たっぷりの茹で汁の中に沈めて冷蔵保存する

◆味つけ搾菜（繊切り）
◆ねぶか葱（繊切り・晒さない）
◆石垣島ラー油

　・よく和えて冷蔵保存する

ホルモン鍋アレンジ

あいかわらず冷凍庫にストックしてある「コンビニのホルモン鍋」

なくなるとオットが補充してくれるもんで（冷凍なべやきも）

そのまんま食べるのも味気ないし「かさまし」もしたいので

たいがいアレンジする


◆冷凍ホルモン鍋（ローソン）
◆豚バラ肉（焼肉用）
◆玉葱スライス
◆醤油（ひとまわし）

　　・弱火にかけユックリ加熱
　　・煮えて、煮汁がすこし煮詰まったら

◆オクラ
◆カイエンヌP

　　・オクラをのっけて、少し煮て
　　・とうがらしをかけ、ふつふつしてるうちに食べる

おひたしセット

ほうれん草の茹でたのと、ミニタッパーにかつぶしと

すぐ食べられる