今年お初のいもたき♪

＜いもたき・焼きナス・枝豆の黒コショウ炒め・白飯のおにぎり＞
　　　　　

●いもたき
愛媛の秋の風物詩・いもたき。
『いもたき』とは秋に月見を兼ねて、「さといも」を「たき」（炊き）、
それを肴に大勢で河川敷などで宴会することです。
西条や川内・出合など愛媛のあちこちで見られますが、発祥の地は大洲らしい。
　　　　　
天気が良ければ鍋を縁側に出していただくこともありますが、
なんせ今はオットも忙しい時期なので、ゆっくりお家の中でいただきます♪

わが家のいもたきは大洲流。
三年ほど前に愛媛新聞に掲載されていた「直伝ふるさと料理・伊予の台所」から。
調味料の分量はわが家用《2人分》で紹介します。

サトイモは皮をむいたら塩でこすり、熱湯に入れてさっとゆでます。
油揚げは熱湯をかけて油抜きし、小さめの三角形に切ります。
しいたけは4か6等分に。
湯通しした板こんにゃくは半分の厚さにし、小さめの三角形に切ります。
鶏モモ肉は一口大に切り、油をひかないフライパンで焼き色がつく程度に焼き、
熱湯をかけてさっと脂を落とします。

だし汁（鶏がらスープ）3カップに里芋・油揚げ・しいたけ・こんにゃく・鶏肉を入れ、
材料が柔らかくなるまで煮ます。
砂糖大さじ1（わが家は小さじ1強）・薄口しょう油大さじ1と1/2・濃口しょう油
大さじ1/2・みりん大さじ1・酒大さじ1を加えて煮込んだら出来上がり。

具材の大きさを一口大にそろえることがポイント。
煮っ転がしや筑前煮とは違う、たっぷりの汁で煮る汁物料理。
とっても地味色ですが、彩りだけの為に人参を入れないで～。
これだけですっかり味が変わってしまう、こう見えてよくできた料理なのです。

今回は地元産の里芋ではありませんが、
出回る頃になったらぜひぜひ手に入れたいのが肱川産の里芋♪

昨年は中秋の名月にオットの同僚らを招いて庭でいもたきをしたけれど
今年も出来るかな？

●焼き茄子
　　　　　

●枝豆の黒こしょう炒め
　　　　　

　

シマトネリコが男前になりました♪

「オット君が好きやったよね」と、もぎたてのイチジクを届けてくれた小太郎父。
滅多にわが家には現れない父に、今日は小太郎からのお願い！！
「のび放題のトネリコをなんとかして～」
のこぎりにハサミ・脚立を出しての大奮闘で、見違えるほど樹形の整ったトネリコ。
邪魔になるところばかり切ってボーボー、
しかも樹形もすっかり崩れてしまって困ってたのよね～。
助かる！！

父の去った後、日の暮れるまで小さく切って袋詰めにした小太郎。
その作業中に何度道行く人に声をかけられただろう・・・
「すっきりキレイになったね」「枝が重そうやったよね」「いい風が通らい」
生い茂ってるのも日よけでイイや！と思ってたけど、見かねてる人も多かったのね。
台風の季節を目前に、しっかり手入れが出来て良かった～。