塩紅鮭と今年お初♪ツクシの卵とじ

この紅鮭も一応新巻鮭として売っていたものを年末に購入したのですが、
新巻と言うにはちょっと塩の効きが軽いので、普通の塩焼きのようにしていただいています。
シニアの食卓！と言う感じの地味な食卓ですが、月曜日のリセットごはん。
軽く日本酒と合わせるには、これくらいがちょうどよいのです♪

＜塩紅鮭と大根おろし・ツクシと高野豆腐の卵とじ・アボカドのツナマヨ和え・菜めしのおにぎらず＞
　　　　　　　　　

●塩紅鮭と大根おろし
昔から、魚の皮と言うのが苦手な小太郎。
分厚い鮭の皮はずっとオットの担当だったのですが、
近年は、あの皮にはコラーゲンが含まれていると聞いて「こりゃ食べんと！！」。
長年の習慣で、オットの手が伸びてくるのに注意を怠りません。
コラーゲンは私のものよ～。
　　　　　　　　


●つくしと高野豆腐の卵とじ
産直市でつくしを見かけたのは今シーズン二度目。
初物は２週間待ってから買え！とはいうけれど、一週間がガマンの限界でした。
　　　　　　　　
食べやすい長さに切って袴をとったつくしは、さっと熱湯でゆでます。
ぬるま湯でもどした高野豆腐と共にダシ・醤油で煮、卵でとじれば出来上がり。

東を向いて「はっはっはっ！」。
初物を食べたら東を向いて笑う習慣は、すっかり身についております～。
寿命が７５日のびるというけれど、
結婚してから１４年でも、相当な延命につながっているはず！？
初物で嬉しい思いをして寿命が延びるなんてダブルラッキー、
小太郎とオットはいったい何歳まで生きるのか。


●アボカドのツナマヨ和え
ノンオイルのツナ缶の汁けを切り、練りワサビとマヨネーズ・醤油少々を加えて和えます。
これに種と皮をとったアボカドを加えて混ぜれば出来上がり。
　　　　　　　　



庭のユキヤナギがちらほらと花を咲かせ始めました。
今週は１５℃を超える、春を思わせるような陽気が続くそうですが
我が家の庭木たちも、小太郎同様に少々せっかちなような気がします。
　　　　　　　　

２～３月が開花時期だというのに季節外れの名前が付いている『クリスマスローズ』。
今年もたくさん蕾をつけているので、しばらく楽しめそうです。
　　　　　　　　

シマトネリコは毎年春が近くなるとこんな姿に・・・
ぐぐっと成長をするタイミングなのか、冬に間しっかり乾燥した皮がメリメリと剥がれるのです。
一体どれだけ大きくなるのか？！
いつか家を壊されやしないかと心配です～。
　　　　　　　　



※松山市立津田中学校を昭和５５年（１９８０年）３月に卒業した方へ。
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