つくねレンコンと大根のあっさり煮

寝方が悪かったのか？！背中の右半分がガッチガチになってしまいました。
今日は湿布を貼った上に、カイロまで貼ってみたけど
風呂上がりの腕回しが一番効果があったかな？

＜つくねれんこん・大根と油揚げのあっさり煮・ほうれん草と豆もやしの磯辺ナムル・トマト＞
　　　　　　　　　　

●つくねレンコン
さいさいきて屋で購入した鶏挽き肉のもも＆むねをミックスさせて使います。
１/３は生姜醤油味でそぼろ煮に♪１/３は弁当のおかずの一品♪
そして残り１/３を使って今夜のメインに～。
　　　　　　　　
鶏挽き肉に長ネギ（白い部分）と生姜のみじん切りを加え、
しっかりと粘りが出る混ぜ練り混ぜます。
これに塩とこしょうで味付け。

３～５ミリ厚に切ったれんこんをサッと水にくぐらせて水けをふき取り、
ひき肉と合わせてれんこん側から油で焼きます。
裏返してこんがり焼ければ出来上がり。
練り辛子をつけていただきます～♪

しっかり濃い味を楽しみたい時には、
焼き上がりのタイミングに酒・みりん・醤油（１：１：１）を一気に注ぎ
焦がさないように全体に味を絡めます。
これに卵黄などを絡めていただくなんてのは、お子様も飲兵衛も好きそうですよねぇ。


●大根と油揚げのあっさり煮
実家の家庭菜園で採れる大根、消費に大いに尽力？！しています～。
　　　　　　　　
厚めのイチョウ切りにした大根を小鍋に入れ、ひたひたにダシ汁を注ぎます。
まずは１０分、大根にしっかりと火を入れて柔らかくします。
続いてみりん大さじ１～１弱と薄口しょうゆ小さじ１と油揚げを加え
さらに１０分煮れば出来上がり。

今日は取った出汁があったのでそれを利用しましたが、
湯に顆粒の鶏ガラスープを溶かして煮てもよし♪
じっくり煮含まった感じは手間がかかった風ですが、とっても簡単＆とっても美味しい。


●ホウレンソウと豆もやしの磯辺ナムル
茹でたホウレンソウと豆もやし・乾燥ばら海苔を合わせ、
塩ひとつまみ・ごま油で和えるだけ。
　　　　　　　　

　　

以前「これもついでにクリーニングに出しといて。」と頼まれた父のシャツの衿の左側だけに
スナップボタンがついているのを発見。
その時には大して気にも留めなかったのですが、
先日実家を訪れた時に干してあったシャツを見たら、やはりこれの左衿にも・・・
どうやら、左の衿が邪魔になる状況が父にはあるらしい。

こういう父のささやかなカスタマイズは昔からちょこちょこありました。
普段着の片袖だけ丈を縮めてみたり、袖口の開きを若干閉じてみたり。
それを自身で裁縫箱を引っ張り出してきては作業するのです。
そういう発想や作業はもちろん、服だけにはとどまりません～。

ささやかな思いつきでちょいと手を加えたくなる性分、
小太郎はこういうところが父に似ているのかも知れません♪

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