お留守番

今日は初のお留守番。。。


　　ほんの３時間だけだったけど
　　親方が講習会用のニジマスの仕入れに　

ペンションオーナーさん対象の講習会なので
出来るだけ地元の食材を使おうってトコです
大山地鶏とかニジマス　ブルーベリーも地元産（まだ高いんだ　　）


　　　ランチＴＩＭＥが終わると同時に親方出発　
　　　食事系はお断りで　喫茶部のみを
　　　ペチコ（♂）とホール担当の母さんとお留守番　((((；゜Д゜)))
　　　当然あたしはケーキＳＥＴのみっっっ
　　　最近はほとんど任されてるとは言え　親方不在は初めて


　　　　　　いい緊張感味わいました　ε=(￣。￣;A


で　仕込みも通常通り　いやっ　それ以上にある訳で


　　　　《クリチのシフォン》

デザートＭＥＮＵも自分で決めてます。。。
で　一番失敗リスクの低いと思われるこの子に決定　^_^;


　　の　ハズがっっっ！



　やっちまっただよ　　レモン果汁の入れ忘れ　




　　　ちゃんと計量してたのに　


　ほんの少しだけど入れ忘れると間抜けな味になる　(￣Д￣；；

　でも今さらどうしようもないのでスルーしてしまおう　


　　　明日のお客さまごめんなさい　m(_ _"m)
　　　その分シャンティてんこ盛りにします　

　
　パンも焼かなきゃ　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今日も元気に　　　１．５ｋｇ


　　　　　　　　

　　　　　　厨房一人占めなので　この時とばかりに遊びます　(*≧ｍ≦)=3



　　あたしのお持ち帰り用もいつも焼いてます　


　　　　　　　《ひらめきスティック》　

　ブラックペッパー入りのカマンベールと冷蔵庫からベーコン拝借（笑）
　ちょいちょいと黒ゴマも入れてスティック型で。。。

　　　　チーズのトコ穴開いちゃうけど　結構好きです　


あとパスタ練って　かぼちゃプリン作ってシュクレ仕込んで。。。
よぉ頑張ったね　あたし　o(≧∇≦o)(o≧∇≦)o



　　　今日は（今日も）朝早くから焼き焼き　


昨日コメントくださった　ＴＡＮさん　が気になるレシピをＵＰ
黒糖好きのあたしの焼き焼き魂を刺激してくれます　
で　だんご達のお弁当作り終えるのと同時に


　焼き焼きするっきゃないっしょぉ～っ！


　　　　《黒糖シフォンあずき入り》

　本日もよく膨らみ・・・過ぎです　(￣ｍ￣〃)


黒糖でメレンゲたてるの初めてだからどうかなと思ったけど
　　　　全く心配無用ですねっっっ　


ＴＡＮさんのレシピをモトに　ちょっといじってます
あんこを１５０ｇに　その分黒糖を５ｇづつ減らし
サラダ油を４０ｇ　薄力粉は５ｇ増やしました


　　　　



　　　　


　　心配したあんこ（粒あん）の沈みもありません　




　さぁて試食です　　　　

　　　あんこ感？！あると・・・思います　(≧ω≦)ｂ
　　　と言っても湯煎にかけて牛乳と馴染ませてるので
　　　あんこそのもののお味と言う訳ではないけど


　　　あたしは当然（爆）市販のあんこ使用なので
　　　甘さもいろいろだと思いますが
　　　ちょっと甘いかな？ＴＡＮさんも言われてますが
　　　メレンゲ用はグラニュー糖がいいかも　
　　　　　　ちなみに親方は　「俺　好き」


ＴＡＮさ～～ん　こんな感じで～す　♪o(^0^o)♪~(o^0^)o ~♪



　　Lynneちゃん　も刺激してくれるから～　ゞ(≧ε≦ｏ)


　　　　　　

　　　Lynneちゃんみたいな透明感出ない・・・┐(￣ヘ￣）┌
　　　これ使ってウイークエンド作りたい
　　　オレンジも買ってきてるから　あすはオレンジで
　　　あきちゃんにもらったオランジェットの真似っこしたいな　
　　　ブルーベリーシフォンの試作もあるし・・・

　　　　　　これだから時間が足りんのだわ