蕗の佃煮
大好物の山菜!蕗をもらった
ホンマは広島県の県北西城町の山に山菜狩りに行く予定だったが、Troubleで中止になった。
そこで山菜場所の持ち主が「船長火曜日に持参するよ」とPRESENTしてくれた
しかもドッサリ![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/3d/3d95959b2a4b766f1378c242670bd448.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/58/0a/9309f5595f1563a59c04c3a3f5aad911.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/60/be/aab1eef1b23536dd3c9d005bf5ff751a.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/09/6b/d9e4d7fe47a32d9c65ef6e89e1e85ffa.jpg)
これをわざわざ、持参してくれたのは、FFFのMember黒田君
現在は息子達の野球などで忙しく、釣りはご無沙汰とか!!
山菜の中でもブチ好きなのが、わさびと蕗
どちらも佃煮に加工できる
タラの芽や白木も美味いが、天麩羅はたくさん食べることはできない
佃煮なら日持ちもするし、一番美味い食べ方は、新米を焚いて、刻んだ蕗の佃煮を混ぜ込んでおにぎりにする。
とても時間が掛かる料理だけど、ほんまに美味い
夜仕込んで味付けして、一晩冷やす
そして朝から超高圧機で1000気圧を掛ける
そーオイラ達が生活している空間は1気圧
その1000倍の気圧を掛けると言うことは、1000日寝かせたと言う事
佃煮は、完全殺菌して、さらに超高圧の作用で熟成が始まる
佃煮など1000日保存したら、腐敗するけど、超高圧ではホンの1日で完成する
酵素は活きているのでうま味がどんどン増える
ちなみに醤油やワインもブチ美味くなるのがこの機械!!凄すぎるぞ
これで太刀魚やメバルのエサを造るからホンマ美味いはず!!![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/0e/0f/6c464e28b83104e0f7488f47824e520d.jpg)
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/a8/f319d7d20a403b6731e4a81f4e364258.jpg)
そんな蕗の佃煮を新米を炊いて食す
これぞJAPAN!! SoleFood
居酒屋DREAMのMenuにはありません
不定期で作るので!!
大好物の山菜!蕗をもらった
ホンマは広島県の県北西城町の山に山菜狩りに行く予定だったが、Troubleで中止になった。
そこで山菜場所の持ち主が「船長火曜日に持参するよ」とPRESENTしてくれた
しかもドッサリ
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/3d/3d95959b2a4b766f1378c242670bd448.jpg)
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これをわざわざ、持参してくれたのは、FFFのMember黒田君
現在は息子達の野球などで忙しく、釣りはご無沙汰とか!!
山菜の中でもブチ好きなのが、わさびと蕗
どちらも佃煮に加工できる
タラの芽や白木も美味いが、天麩羅はたくさん食べることはできない
佃煮なら日持ちもするし、一番美味い食べ方は、新米を焚いて、刻んだ蕗の佃煮を混ぜ込んでおにぎりにする。
とても時間が掛かる料理だけど、ほんまに美味い
夜仕込んで味付けして、一晩冷やす
そして朝から超高圧機で1000気圧を掛ける
そーオイラ達が生活している空間は1気圧
その1000倍の気圧を掛けると言うことは、1000日寝かせたと言う事
佃煮は、完全殺菌して、さらに超高圧の作用で熟成が始まる
佃煮など1000日保存したら、腐敗するけど、超高圧ではホンの1日で完成する
酵素は活きているのでうま味がどんどン増える
ちなみに醤油やワインもブチ美味くなるのがこの機械!!凄すぎるぞ
これで太刀魚やメバルのエサを造るからホンマ美味いはず!!
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そんな蕗の佃煮を新米を炊いて食す
これぞJAPAN!! SoleFood
居酒屋DREAMのMenuにはありません
不定期で作るので!!