９０歳のお婆さんが鋏を持参

2024/6/29　鋏み研ぎ
今朝、初めて来店されたお婆さん
「鋏を研いでもらえるか？」
他のＧｕｅｓｔさんの施術をしていたので、「急がんでも良ければEEですよ」と聞くと
「お父さんをあと１，２回散髪したらもーイランのよ」
え～ソーなんですか？
年齢を聞くと、「９０歳よ」ホンでこの鋏は、子供やお父さんの髪を切っていたんよ」
そろそろ、切る事も無いじゃろ、あと１，２回切れば終わりよと言われた
拝見すると、髪を切るどころか、Paperも切れない！Hit　GUMも無いし
けれど９０歳のお婆さんが持参されたのだから、最後の散髪に間に合わせないとイケン
昼飯時間に長年蓄積した汚れを特殊な洗剤でつけ置きした。
通常の汚れはパーツクリーナーで除去できるが、４０年以上経過した人の皮脂は簡単には除去できない
昔の鋏なので鋼の素材、SUSでは無いので多分研げるはず
しかし、経年劣化しているので、優しく研がないと折れることがある
丁寧に仕上げて、試し切りをすると、スッパスッパと極上の切れ味が蘇った
これなら孫の散髪もできるはず
あと、１，２回では無く２０回３０回散髪できればEEけどね
９０歳のお婆さんが持参した、親子散髪の鋏を蘇らした
道具には人それぞれの思い出がある
DREAMの鋏みも、かれこれ４０年
新品より切れるはず
使えば使う程、馴染むのが、｛名品｝と呼ばれる別名
Brandでは無く、その道具自体が名品となるのだ
最初はどの道具も、ただのscissorsであり、鎌であり、鍬であり鉋であるが
使う人が丁寧に管理していると、名品になるのよ
３０年４０年使用している道具は、良いから使う
研ぐから愛着が生まれる

親父から受け継いだ理容と言う仕事
幼い頃、「幸春よ！次男だから刃物を扱う仕事を選べ」「ソーすれば世界中何処でも生きていける」
長男は家督を継ぐ、次男は分家する
すると自分の仕事を見つけないといけない
その意味が今わかる
あのときの言葉が６０年過ぎた
今でも親父の言葉は鮮明に覚えている
「刃物は研げばいつでも新品になるぞ！」
動画は中村　幸春FBで！

小魚の塩焼きどんぶり最高jyaね

2024/6/27　月曜日鱚釣対決で負けたけれど、大変勉強になった
ホンで、昨夜はご馳走を作る
ＨママやＨママのお姉さん　智君にお裾分け
その料理がこれだ

初夏に旬を向かえる鱸の沖漬け
鱚天麩羅
ギザミ、笹の葉ベラ　デベラの塩焼き
それぞれ居酒屋DREAMのレシピがあるのよ
まずは鱸の沖漬けには、
釣りたての鱸だけど、帰宅して直ぐに3枚おろしを施し
薄塩を振りかけ、kitchen Paperでグルグル巻き
チルドで二日寝かせて、薄口、みりん　酒、昆布だし、利尻昆布、枯れ節、ドンコ椎茸を入れて還元水を調味料の4倍入れて
沸騰させアルコールを蒸発させる。これをしないと角が立つというか？まろやかさが無い
熱々を冷凍庫に入れて冷ます。
すりごまを空炒め
かるく香る位で火を止める
0°くらいまで冷めた出汁に、すりごまをどっさり入れる
このときは６０ｃｍsizeの鱸に1袋のすりごまを使用
薄く切った鱸の切り身をキンキンに冷やして、ごま漬けに漬ける
二日間チルド保存
大葉を刻み、東城のカルガモ米を炊いて、ごま漬けをのせてパクつく
これがスゲー美味いんだ
真鯛も美味いが、今日の夢丸鱸は　広島市場で、鱸部門NO1を取った鱸と同じ
これ以上の鱸は無いはず。
この日の総水揚げ鱸が112kgでその中でNO1が夢丸鱸なんよ
手間暇掛けて、活きの良い張り玉で２４時間寝かせた、鱸だけを出荷する
これがオイラの釣の完結であり、生き甲斐なんよ
小魚ばかり釣ってと揶揄されるが、出荷する魚は、妥協は一切無い
鰆も広島市場で鰆部門　NO1を得た
丁寧に扱えば漁業の中でも釣は特別扱い
１本釣であり、活かしで、あれば市場では価値を見てくれる
定置網みたいに、たくさんは捕れないが、1匹1尾丁寧に扱う
そんな魚への扱いは誰にも負けてはいけないと言い聞かせている
釣という生命のやりとりすることの営みは、絶対雑にしたら罰が当たる
自宅で料理するのも、最高に美味く仕上げて「みんなに喜んでもらえるように！」仕上げる
美味い物は、みんなで食べればEEしみんな喜ぶ
そんな釣人生を継続しないといけん

ホンで鱚やベラ、デベラは塩焼き
この鱚たちもチルドで2日間寝かす
薄塩で12分両面焼き
冷まして、身をほぐす
骨１本残さず丁寧に丁寧に！
葱と大葉、茗荷を極小に刻み、ヒガシマル薄口醤油とヤマサの昆布だしを少々振りかけて
熱々ご飯と混ぜる
究極の小魚塩焼きどんぶりの完成
ホンマに美味い
小魚がこんなに美味いのは塩焼きなんだ
鱚天も旨いが、軍配は塩焼きjyaね
広島の海を汚さないように　
いつでも楽しめるようにしないとイケンね
料理と試食で写真を忘れていた
次回は完全レシピを写真で伝えるよ

魚臭がマジで消えるぞ！BIOREというハンドソープ！

２０２４／６／２６　小話
知り合いから「中村さん魚の臭いが取れるんよ」とPRESENTしてもらったのがこれ
愛人からでは無いが、どーもオイラの体臭と魚臭にEEみたい
試してみると、鰆臭や鱸臭も一発で消える
しかも泡切れも抜群
この商品自体が無臭なので香りを移して魚臭を消す物では無いみたい
BIOREとかという商品だ
釣が好きだけれど、家族から嫌がられる原因は
１魚臭い、２，台所が汚れる、３衣類も別々に洗わないとイケン、４車も釣り具も全て臭くなる
こーなると家族から釣りに行くな？持ち帰るな？魚は回転寿司で食べたい！お父さんの魚は臭い
料理すると、塩辛い、生臭い、焼きすぎと揶揄される
料理はレシピを参考にすればEEし、台所は塩素消毒を毎回すればEEけれど、手が臭くなると
大変。オイラが嫌われルのは、さかな臭いからかも？猫は異常にみんなよってくるけどね
これからこのBIOREで手洗いすればマジで臭く無いぞ
これにスプレータイプがあれば完璧なんだけどね
リールも竿も時々は洗いたいけど、傷むので水洗いだけしている

Monster 鰆

２０２４／６／２６　目覚めると午前１時３０分
直ぐ窓を開く
無風の霧雨、濃霧は無い
鰆臭と鱸臭、真鯛臭が漂う
ムクムクしてきた
ソー言えば、昨夜はあまりにも疲れたので、午後７時には爆睡していたと言うか、気絶していた。
ホンで目覚めると、シャキーンと快適な目覚め
夜明けまで３時間はあるので、愛車のZに乗り込む
夢丸まで５分ほど
荷物はドカット＆Rod３組
釣れなくても釣りに行かないと魚は見えない
ボヤク漁師は魚が見えないのよ
凄腕漁師は毎日海を見て変化を感じている
そー久々の雨で海が激変しているんだ
月曜日のキスつりで感じていた
雨が海面を叩くと、酸素量が増える
さらに植物性プランクトンは数時間で大量に発生する
これが夜光虫やコペポーダーの餌となり、イワシが太る
梅雨は恵みの雨なんよ
今夜セットしたWormは夜光のパールホワイトのWorm
濁りの海にはMast的なCollarだ
濁流の中でのSea BASS釣も昔はよくしていた
今は危険回避を最優先している

ホンで１投目いきなりゴゴゴゴｇ！と暴れるアタリ
魚がWormをはき出している、頭を振っている感じ
間違いなく鰆だ
慎重に巻くと針外れ
凹んで回収するとWormは切断されていた
鰆の仕業
そのあとは、Sea BASSが連打
さらに夢丸鰆BAに変更すると一発で巨大な鰆が来た
道糸はGOSENの１．５号に４号FLUOROCARBONなので対応力は間違いない
さらに夢丸鰆BAには鰆でも絶対に噛みきれない仕掛けを仕込んでいる
時間を掛けて浮かせたのは久々の１ｍ超えデカい
そのあとは真鯛が来たがまた外れた
デカ鰆と鱸１匹は瀕死状態なので持ち帰り
帰宅して直ぐに鰆と鱸は氷漬けにした
久々の値の張る鰆、鱸も２匹は生け簀に活かしている
どちらも極上仕上げにできるはず
鱚も楽しいが、鰆や鱸もドキドキするぞ

キスつりで完敗

２０２４／６／２５　鱚検証
天気予報では、とてもじゃないが、釣は無理な予報
ですが、天気図を見ると、南西の波高１Mなので、風向きは変らないと感じた
この日のGuestさんは、何でも鱚釣がとても好きとか？
「湾合いでも良ければGUIDEしますよ！」と伝えると、「それでも十分です」
他のMemberは中止となり、オイラとキス釣希望の人で沖に向かう
南西風はとてもじゃないが、夢丸一押しの鱚Paradiseには向かえないし、行けても釣にならない
以前取材した湾奥で試すことにした
まずは１Paradiseで小型だけれど、３匹対１でオイラの釣負け
２Paradise×
３Paradise×
４Paradise「此所が本命です」と、minnkotaを降ろしてEngine OFF
魚探もOFF。水深は１５ｍからの駆け上がり
潮と風向きが正反対のエエ感じ
開始を告げると、直ぐにアタリが出始まる
側で見学すると、マジで上手い！
仕掛けは、オイラが選んだ会社の針とハリスも同じ
オイラはシーグライダーでGuestさんは夢天秤仕掛けとか？
天秤自体、海藻掛りが酷いのでオイラは扱わないが、この場所は、ほぼ海藻が枯れていた
シーグライダーが釣負けしている
釣負けの原因は間違いなくシーグライダーの色が合っていない
ソー前日の豪雨で茶色の海水になっている
このPatternは持参したシーグライダー色ではダメなんだ
そこでオイラも００色の天秤仕掛けに変更した
アタリは、そこそこあるが、しかし釣負けしてしまう
さらにオイラに団扇sizeのカワハギ？が来たけれど、針が曲がって終わり
Guestさんは穴子やカワハギも取り込んだ
写真がその鱚仕掛け
針の強度も　ハリスの強度も喰い込みも現在の所最高の仕掛けと思う
自作鱚仕掛けは、まだEEけれど、巻く時間が無いので市販品を買い求めている
前夜購入した１０００円の青虫をオイラは半分ほど
Guestさんはなんと７０％程使用していた
この差は、誘いとつり上げた鱚の匹数の差だ
オイラが鱚で釣負けするのは、滅多に無いが、このひのGuestさんは、究極の鱚釣を模索している人でした。
帰宅して直ぐにシーグライダーの改良を試みるが、パーツが無かった
次の釣行時には、釣負けしないようにしないとイケン
釣で競うことは今では全くしないが、キス釣だけは別格
しかも夢丸の真下で釣る鱚がこんなに差が出るなんて信じられない！
魚がいるのに喰い付く仕掛けと喰い付かない仕掛け
撒きえさもしないし、同じ餌でアタリが全然違う
オイラの釣り欲望が久々に噴火した
夢に出てくるほど強烈なImpactを受けた
このままでは、終われないZE~
キスつりの極意をまとめ上げて、孫に伝えないとイケンね
釣り場所は孫にも内緒だけどね
オイラがキスつりでGUIDEできなくなると、大変よ
他の船長からも「鱚釣れているか？」と聞かれるが、キスつりは何が何でも場所が１番
めばる以上に見つけるのが難しいのと、潮で移動する魚？
仕掛けは、鱚針８号に　ハリスは　ホンテロンの１．２号か１．５号がEEよ
それ以下のハリスは団扇sizeのカワハギが暴れると切れるよ
Guestさんは穴子も取り込んだ
しかも釣れた魚は全て「船長もらってくれる？」と言う
何でも「今日は夢丸に乗るだけで十分」とか？
「広島にはキスつり専門の遊漁船がないから、乗りたかったのよ」と笑っていた
オイラは土日は、理髪の仕事で、月曜日しか案内できない
遊漁船資格や瀬渡し資格も許可を受けているのは、取材があるからしかたない
闇営業では無いよ
これから遊漁船はとんでもないくらい厳しくなるはず
救命筏や　衛星電話、などの設備も必要となる
ソーなると、今後は遊漁船の許可を得ることさえ無理になるはず
魚は少なくなり、規制が厳しくなると大変よ
オイラの未来予想図は、鱚やめばる、カワハギに特化した船が必要とされるはず
沖に出ることができる船は数少なくなり、大変な時代になるはず
漁師達も疲弊して漁業衰退、農業も衰退、日本の１次産業は大企業の傘下に集まるかも？
ホンマは漁業登録でも、Ｈママ達が乗船できれば良いけれど、それではダメみたい
Gasolineの割り勘でもダメとか？
変な法律だけれど、仕方無い
法規を守らないとイケン
今朝、船舶Radarの支払いを忘れていたので、朝からゴソゴソ探すが支払い用紙が無い
そこで知り合いに相談して法務局に電話したら、「納付していますよ」とのこと
ソー言えば支払い用紙が来て直ぐにコンビニで支払ったんだ
だから用紙が無い、さらに領収書は夢丸に置いていた
物忘れが酷いオイラが、さらにお金を支払ったかさえワカラン用になっている
釣り場は覚えているのに？WHY？
Ps　釣具店に本日のGuestさんが使用している鱚仕掛けを撮影して転送した
直ぐに仕入れてくれとお願いした
次はRevengeするぞ
夢丸シーグライダーは海藻回避タイプと雨後タイプ、晴天タイプ、早朝タイプがありますが、そんなの使い分ける人もいないしね