2025/8/26
今朝の方丁の研ぎ依頼
この包丁も何度もと研いでいる
合わせ鋼包丁
親子2代3代で使用できる包丁は大切にしたいね
100年使えば決して高価な家庭用品では無い
しかし、Maintenanceだけはしないとね
2025／8／26 マタギKnifeを研ぎ直す
このマタギは30年ほど昔に買ったナイフ
非常に便利で丈夫
大抵のKnifeは皮のケースに入れて保管するが、これが刃物を痛めている
日本刀には木の鞘があるでしょ
この鞘は刃先が一切触れない構造
オイラのマタギKnifeも、杉の鞘なんだ
30年経過しても全く壊れた部位は無い
孫にPRESENTしたいね
その横のKnifeは、これも30年程経過しているはず
俺が入院したとき、兄がKnife Builderに注文してくれた特注の片刃Knife
今は先端に俺が刃を付けたので逆刃として使用できるが持ち歩くのは危なすぎる
暇さえあればMaintenanceしている。
VICTORINOXもかれこれ30年以上経過
これはSwiss champ
どのKnifeも高価ではないが時が経つ愛用品
マタギKnifeと片刃ナイフは双子の孫に託さないとね
それと理容の鋏だけれど、マジで素晴らしい切れ味
研ぎも伝授したいね
1歳半の孫が刺身をバグバグ食べ始めた
醤油も付けずにたべる「大丈夫か？」と聞くと「嫌なら食べませんよ」と笑いながら話してくれた
塩焼きも微塩で仕上げるが、どれもバクバク食べる
ソー言えばつい最近、弟子の真蔵にSamuraiMac食べてみたいと言うと、「買ってきましょうか」
おー頼むぜ！生まれて初めてSamuraiMacを食べたら、メチャ旨いこれなら世界中みんな食べるはず
でもオイラはこの1個で十分味わえた
やはり俺は自分では挟むSandItchの方が合うかな？
しかし旨かった
2025/8/15.16.17.18.19.20 夢丸MORNING 黒鯛開幕
まさに２，８月の黒鯛と言われる夏を代表する魚
この時期まともに元気EE魚を提供できるのは黒鯛くらい
スズキも活かしはできない、
真鯛なんてどーにもならない
マゴチ狙いもほとんどBOSE
てな分けで今年も黒鯛を開始為た
夢丸からの黒鯛狙いは、涼しい早朝だけ
午前５時から７時頃までの２時間勝負
時速７匹程度だけれど、市場もかなりエエ
真鯛を２０kg釣る事はGasoline代が掛かりすぎる
さらに黒鯛の半値なんだ
消費燃料が１０倍掛かり値が黒鯛の半値と来たら、漁師は間違いなく黒鯛を狙う
しかし、この暑さで黒鯛も広島市場での総水揚げが２０kgとか３０kg程度
一昔の水温２８度の最高水温の頃は２００kg３００kgの水揚げがあったが、今では黒鯛も幻になるかも
河川にはたくさんの魚が集結しているが、河川の黒鯛や鱸を搬入すると取引されない羽目になる
水温が高ければ魚は涼しい温度帯に移動する
これが河川に集まる理由だ
餌の採取で夜中に行くと、もの凄い魚が集まっている
ハクと言われるボラの稚魚を食べにスズキや黒鯛がたくさん集まっている
その黒鯛を外国人達がわけワカラン言葉でギャング釣りをしているが、起用に掛けている
もはや日本の釣り文化も無くなり、ギャング釣りが当たり前に行われている
俺はそんな釣りを否定する権限も無いが、せめてギャング釣りは止めて欲しい
魚釣りは知恵を絞り、喰わせて得るのが正当だと考えている
ただしコノシロの釣りはギャング釣りになるのは仕方無いけれどなぜかというと餌釣りが成立しないのだ
３０年前はジアミの撒きえさで釣れていたが、不思議な事に餌でも釣れない魚に変化した
漁業者だけに許可されているのでギャング釣りはしない方がEEゾ
夢丸からの黒鯛釣りは、ヒロミ産業のシモリ玉０号の流線型と球状型を連結して使用する
これが大正解でTroubleも少なくアタリは、止まりアタリ、喰い下げアタリ、食い上げアタリ横移動アタリと
全て視認できるので面白い
さらに利点を言えば、棚あわせも自由自在、絡んでも直ぐに解ける
使い直しが簡単にできて一度この仕掛けを使用すればBoat黒鯛も楽しくなるよ
盆連休は真蔵がサポートしてくれた
俺の肘がまだ回復しないので、玉網掛りをしてくれた
これでオイラは自由に釣れる
肘を壊したらマジでペットボトルも開封できないし、持つこともできない
しかし、仕事の時はこの痛みを耐えてしないとダメなんだ
昼は理容師、夜は漁師、時々研ぎ師の生活を送るが大変だ
年間、理髪営業が３００日 漁業出船が１５０日、出荷日数が１００日あまり
こんな生活を何十年もこなしてきたが、肘が壊れたらホンマに無理がある
でも、オイラに代わる人はいない
自営業者はどんな事があっても休めないのよ
その代わり、毎日楽しく！面白く！自由で過ごせる
先月ついに体調不良で入院したが、その時絶対安静と言われた
することが無いので、３日後には退院させてくれと言うと、この炎症数値ではおとなしく寝ていろと怒られた
尋常では無い炎症数値とか？
そこで思いついたのが、寝てできること
ソーハゲ針なら１年分作ってもEEしと思い、真蔵にお願いしてハゲ針を巻くことにした
これで１年分以上は巻いた
まーこれでよかったのかも
倒れるまで動いたら永くは釣りを楽しめないことも悟った
永遠に楽しみたいなら釣りを覚えろ！
実に心にしみる言霊だ
生まれて死ぬまで生きている限り、１秒でも楽しみたい
その継続ができたらEE人生だと思えるはず
この釣りを子供達に伝えたいな
それが俺の役目かも
Ps 孫が食べる黒鯛を神経締めと、野締めで持ち帰る
〆てから１時間ほどであきらかに差が出始めた
ソー夢丸神経抜きを施した黒鯛は身がブラ
神経締めでは無い野締め黒鯛は死後硬直している、カチカチ状態
市場では神経締めまでしなくてもEEですよ！と言われるが、和食店のお店に直に卸すときは、全て活かしの魚を
夢丸神経締め 放血を施している
ホンマは神経抜きすればEEのだが、市場では見た目が優先で、神経まで抜いているともったいないとか？
一切れの刺身が取れないのだ
夢丸神経締めは、尻尾の付け根を切断するから、損するみたい
旨い魚の方がEEけれどね
真鯛も俺は旨くなれと思いを込めるけれど、活かしもできないし、神経抜きしも安値になる
2025/7/16 暁が綺麗だ
昨夜は20時に就寝
目覚めたら22時
Timerも掛けていないし、予定も無いのに目覚めるオイラ
確か満潮は1時過ぎだ
俺の得意な0時満潮を過ぎる半月だ
これから新月を向かえる潮だ
血が騒ぐというか、ムズムズするというか、他の人には感じられない潮の満ち引きと魚の臭い
まだ早いけど、目覚めると直ぐに動くのがオイラの癖
ガキの頃からいつもそんな生活
ンで、夢丸に向かう
南西の中風が吹く
潮止まりの0時から1時に風は収まるはず
昔から潮返しと風は、気象予報では無いと言われるが、漁師は潮返しを大切に営んできた
時化ても6時間 凪いでも6時間
俺が教わる音戸の凄腕漁師さんに教わった
「中村君時化てもボチボチ波に向かえばEEよ」「近くで待機すれば6時間も過ごせば凪よ」
この言葉でどれだけ荒波を過ごしたか！
したらイケンのは、波があるとき高速走行と急なHandling
これは危ない
ンで、１投目から真鯛、続いて鱸のオンパレード
３分ほど活かすが直ぐに弱るので野締めを施す
氷はどっさり用意している
放血と神経締めして、デカイクーラーに入れるが、2時過ぎに満タンになった
異常に重たい
これ以上は保管できないので納竿
やはり 魚は潮と風向きで釣果が変る
今年はまだ鱸が釣れるから黒鯛釣りに行けない
ソロソロ限界のはず
使用したのは シマノ社のworldシャウラ（グリップ改造タイプです）
リールはSTELLA ３０００
ラインはGOSENの1.2号から1.5号 １５０ｍ 8本組 GONZARESUに安心できる強靱なラインですよ
リーダーGOSENの5号1m
Hitルアーは28ｇのJIG Worm
真鯛もこれで釣れるからEEゾ
