里芋と鶏肉のピリ辛煮

先日夫が、実家から里芋をもらってきました。
『いらねぇって言ったのに…』と夫。

夫の実家で出てくる里芋料理は、いつも『筑前煮』らしく、

筑前煮などの煮物が嫌いな夫は、里芋が嫌いになってしまったらしいんです。


で、『煮っころがしは？』と聞くと、あまり食べたことがない、というので

夫の好きな、ピリ辛味の煮っころがしを作ることにしました。


ポイントは、片栗粉をまぶして湯通しした、鶏の胸肉。
これを一緒に煮ることで、全体がとろーんとして、美味しい煮物に仕上がります。

--材料--
１．鶏ムネ肉　　　　　　1/2枚(かなり大きなサイズだったので)
２．里芋　　　　　　　　10～15個
３．唐辛子(輪切りになっているタイプ)　　お好みで
４．にんにく　　　　　　１かけ
５．サラダ油・砂糖・みりん・醤油・片栗粉

--作り方--
１．鶏肉を一口大に切って、片栗粉(分量外)をまぶし、１分ほど茹でて取り出す。

２．里芋はたわしでこすって土を落とし、皮をむく。
　　にんにくは半分に切って、包丁の背でつぶしておく。

３．フライパンにサラダ油を熱して、にんにくを炒め
　　香りがたってきたら、鶏肉を入れる。

４．鶏肉に香ばしい色が付いたら、里芋を入れて混ぜる。

５．里芋に油が回ったら、水1と1/2カップを注ぎ、砂糖・みりんを各大さじ１加える。

６．落とし蓋をして、弱火で10分ほど煮る。

７．落とし蓋を取って、唐辛子と醤油大さじ２を入れて混ぜ
　　中火にして、５分ほど煮詰める。(フライパンを時々ゆすってください。)
　　汁気がなくなってきたら、できあがり。


夫、すごい量食べました。(笑)

里芋美味しいでしょ？と聞いたら、

まぁね・・・だそうです。(笑)


里芋も鶏肉も煮汁も、とろーん！としていて
本当に美味しかった～(自画自賛…スミマセン。)

かなりオススメの一品です
里芋が美味しいこの時期に、ぜひ作ってみてください！


とろーん！な一品。食べてみたいかも？
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金時豆と白ごまのケーキ

いつもはそのまま食べる金時豆の煮物ですが

急に思いついて、金時豆のケーキを作ってみることにしました。


使用した金時豆はこちら↓



実家でいつも食べていた金時豆は、甘くて美味しかったのに
私が買う金時豆は、しょっぱいものが多くて
なかなか好みのものが見つからず・・・

どこで売っているのか、母に尋ねてみたところ
生活クラブの金時豆だったことが判明。(家に宅配してもらっているもの。)

スーパーでは手に入らないということで
母に頼んで、購入してもらいました。(結局、もらっちゃいました…)


また、ケーキ用マーガリンのレシピです。
(というか、先日作ったりんごと黒ゴマのケーキと、同じようなケーキです…)

--材料--
雪印 ケーキ用マーガリン 100g
砂糖 　　　　　　　　　　　　 90g
卵　　　　　　　　　　　　　　　3個
薄力粉　　　　　　　　　　　　　 100g
ベーキングパウダー 　　　 小さじ1/2
金時豆(煮豆)　　　　　　　　　　1パック
白ゴマ　　　　　　　　　　　　　適量

--作り方--
１．　　金時豆をザルにあげ、水気を切る。

２．　　型にマーガリン(分量外)を塗っておく。
３． 　 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

４． 　 マーガリンをクリーム状に練り、砂糖を5～6回にわけて加え、
　　　　その都度よく混ぜ合わせる。

５． 　 溶き卵を3～4回に分けて加え、よく混ぜる。

６． 　 ２の粉類と白ゴマを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

７． 　 最後に金時豆を入れて混ぜたら、型に流し入れ、
　　　　170℃のオーブンで約40分～50分焼く。


断面は、こんな風になってます。



出来たては豆がホクホクしている感じ～

小豆に似てるかもしれません。

黒ゴマでも合いますが、白ゴマの方が、金時豆の味が引き立つ気がします。
すりごまではないので、プチプチ感がいい感じ～



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連続でお菓子のレシピをのせているので・・・

明日は久しぶりに、お料理をのせようかなと思っています

また遊びにきてくださいね

リベンジ！男前ゼリー＊わんこ写真

前回みごとに失敗した、『男前ゼリー』ですが

アジャジャさん、●まっちさんにアドバイスをいただいて

リベンジしてみましたー！

過去の(失敗した)記事はこちら→★


アジャジャさんのアドバイスは
　湯せんで、容器をあたためて、ひっくりかえす

●まっちさんのアドバイスは
　あついふきんであたためて、ひっくりかえす

というもの。

とりあえず●まっちさんの『あったかふきん』作戦を実行！
(水で濡らしたふきんを、レンジで４０秒～１分ほど加熱しました)

もしダメなら、湯せん作戦にしてみるってことで！


・・・で、

あったかふきん作戦、成功しましたー




最初はなかなか型から外れず、湯せんにしようかな・・・と思っていたら
３度目にして、外れましたー♪

見えますか？『男』の文字。(笑)


ついに、ついに、やりました



そろそろ、男前豆腐さんに怒られそうな気がするので
もう男前ゼリーは、やりませんが・・・
ほかのいろんな型でも、『あったかふきん作戦』使えそうです。

アジャジャさん、●まっちさん、アドバイスありがとさんですー


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オマケに、うちの(実家の)わんこ写真をのせます。




このブログには、初登場だったかも？

スムースチワワのミカンです。
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デジイチで撮ると、実物よりかわいく撮れるみたいです
あぁ。かわいいなぁ。
(犬バカというか、親バカというか・・・　すいません。笑)
実家に帰るたびに、癒されます。

カメラ目線なのは、レンズの位置に、オヤツがあるから。
うちのミカンは、飼い主に似て、食い意地だけはすごいんです。(笑)

手打ち＊ソーキそば

うちの夫は、『毎日、麺でもいい』とか言うくらい
とにかく麺類が好きな人です。

麺類の中で順位をつけるとしたら
１位　ラーメン
２位　蕎麦
３位　パスタ
だそうで、『今日はラーメンだよ』というと、
目をキラキラさせて、喜びます。



でも、そのラーメン好きな夫が、先日沖縄へ行ったときに、

『オレ、ラーメンよりも、ソーキそば(沖縄そば)が好きかも』

と言い出しました。



もう何年間も１位だったラーメンを抜いて、
沖縄そばがトップになるだなんて！！！

本当にびっくりです。


でも、残念なことに、『車ですぐに行ける沖縄そば屋さん』というのが
近所にないんですよねぇ。
(『バスですぐに行ける沖縄料理の飲み屋さん』ならあるんですが)


で、１年以上前に購入した今日の料理ビギナーズに、
ソーキそばのレシピが出ていたことを思い出したので、
豚のスペアリブを買ってきて、ソーキとスープを作ることにしました。

麺は、近くの沖縄食材屋さんで買ってもよかったのですが

ネットで調べてたら、『手打ちでも出来そう！』と思い・・・

このサイトを参考にして、手作り沖縄そばを作ることにしました。
こちら→　★


こうして、ぜーんぶ手作りのソーキそばができました。





・・・でも、なんか違うんですよね


ネギが、万能ネギじゃないから…ってのは、あんまり関係なさそうなのですが
味が、何か足りないような気がするんですよねぇ。

ケチって、泡盛を焼酎で代用したりしたせいかも・・・？


麺も極太になっちゃってー

そばを細く切るのって、すっごい難しいことかもしれません。



果たして・・・本物のソーキそばが作れる日はやってくるのだろうか。

ユカリの挑戦は、まだまだ続くのであります。(ほんとか？)



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ケーキ用マーガリンを使って＊りんごと黒ゴマのケーキ

りんごの季節になりましたねー

わたしは、『ゆかりんごちゃん』なんて呼ばれることもあるせいか(・・・たまにですが)

りんごには、妙に親近感をもっております



今回は、前々から作ってみたいなぁと思っていた

りんごと黒ゴマのケーキに挑戦！


黒ゴマのコクと、リンゴの甘さがマッチした、美味しいケーキに仕上がりました。

--材料--
雪印 ケーキ用マーガリン 100g
砂糖 　　　　　　　　　　　　 80g
卵 　　　　　　　　　　　　 3個
薄力粉 100g
ベーキングパウダー 小さじ1/2
りんご　　　　　　　　　　　　　 1/2個
黒ゴマ(すりごま)　　　　　　　　 適量

--作り方--
１．　　りんごを8mmくらいの角切りにして、耐熱容器に入れ、
　　　　電子レンジで水分が出るくらいまで加熱する。
　　　　粗熱が取れたら、水気を手で絞っておく。

２．　　型にマーガリン(分量外)を塗っておく。
３． 　 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるっておく。

４． 　 マーガリンをクリーム状に練り、砂糖を5～6回にわけて加え、
　　　　その都度よく混ぜ合わせる。

５． 　 溶き卵を3～4回に分けて加え、よく混ぜる。

６． 　 ２の粉類と黒ゴマを加え、ゴムべらでさっくりと混ぜ合わせる。

７． 　 最後にりんごを入れて、型に流し入れて、170℃のオーブンで約30分焼く。

りんごはレンジでよく加熱してください。


黒ゴマはかなりたっぷり入れています。
　　　ゴマが大好きなら、生地が黒々しちゃうくらい入れるのがオススメ。

卵を入れると、分離しちゃうかもしれませんが
　　　そんなに問題はないようです。
　　　(ほんとは、分離させないのが一番です・・・)


今回はケーキ用マーガリンを使用しましたが
　　　やっぱりバターには負けるなぁ…という感じ
　　　ただ、値段がだいぶ安いので、その点が魅力的です。





焼きたては、表面がサクサクで中はしっとり～

黒ゴマとリンゴ、なかなか相性がいいようです～


りんごの水分をよく絞るのがポイント
よく絞らないと、生地が水っぽくなってしまうと思います。




いただきまーす








ごちそうさまでしたー




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ちょっとそこまで行ってきました。③

えぇ。そうです。

正解は、沖縄です



沖縄は、今回で７度目。


沖縄通？


いえ、　ただの沖縄バカです。(笑)






初めての沖縄は、確か大学２年か３年の頃。


沖縄へリゾートバイトをしに来るほど、沖縄が大好きな友人に
連れて来てもらいました。



記憶では・・・万座毛以外、どこにも観光地に行ってないと思うのですが
(海も入ってない！)


とにかく海がきれいだったので

ドライブしたり、お土産屋さんを見たり、

それだけで満足だったんですよね。



友達なんか、カメラのフィルムを５～６本持ってきて、撮りまくり。


それが、現像してみたら・・・

３分の２くらい、ぜーんぶ海の写真だったんですよ！


ビックリ(というか大爆笑)しました。


海を見るたびに大興奮してましたもんねぇ。(笑)

(『うわぁー！きれーい！！！！パシャパシャ！パシャパシャ！』って。笑)




でも、それくらいきれいなところなんですよね。

７回目でしたが、やっぱり感動しました。


自分の中ではもう、第３か第４の故郷、と勝手に思っていたりして。
(・・・図々しい。)
(しかも、いったいいくつ故郷があるんでしょうか・・・)



まぁ、夫なんて、今回２度目だったのにもかかわらず・・・

那覇空港に着いたとき

『やっと帰ってきたー』って、言ってましたけどね。(笑)


１度目にして、ここはオレの故郷だ・・・と感じてしまったようです。





また、行ってきます。

と、心の中でつぶやいて、沖縄をあとにした二人でした。




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ちょっとそこまで行ってきました。②

台風の影響で、多少海が濁っていたものの・・・

やっぱり、きれいだったなー。





３度目の今帰仁城跡。(に居た猫。)

ここは、わたしの大好きな場所です。












やたら、ヤギを見かけました。
(これは、東南植物楽園のヤギですが…)


ヤギ汁は・・・まだ未挑戦。
















あ、バレちゃいました？





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ちょっとそこまで行ってきました。①

天気予報は毎日雨だったのに

毎日、お天気に恵まれました。








ちょっとピンぼけ。

買ったばかりのカメラが、まだ使いこなせてません・・・。


この島には、





動物も・・・







花も・・・










鮮やかなのが似合います。

(写真：魚を探す夫)

簡単塩ダレ焼きそば

先週はちょっとバタバタしていたせいか、
毎日簡単な料理ばかりを作っていました。

今日はその中でも、超簡単！オススメの焼きそばを紹介します


１．まず、よくスーパーで売っている、粉末ソース付きの焼きそばを用意します。
　　ソース焼きそばではなく、塩やきそばを選んでください。

２．豚肉、きのこ、人参、もやし、ピーマンなどお好みの具を用意して炒めます。
　　(今回は、鶏ひき肉を使ってみました。意外にイケます！)

３．具に火がとおったら、水100～150ｍｌを入れます。
　　具から出てくる水分があるので、水の量を調節してください。

４．水を入れたあとに、粉末ソースを入れます。
　　１パック入れて、２パック目は味をみながら入れてください。

５．麺の袋に少し穴をあけ、レンジで温めたら、鍋に入れます。

６．片栗粉大さじ１を、大さじ２の水で溶いたものを、少しずつ入れます。
　　全体にとろみがついたら、できあがり。

最後に、味見をして、味が薄いようだったら、塩こしょうで味を調えてください。


市販の焼きそばをちょこっとアレンジするだけで
いつもとは違った焼きそばに変身！

冷蔵庫のお掃除にもピッタリ～な焼きそば
かなりオススメです


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