わたしが持っている20冊ほどの料理本のうち２冊に
『シュクルート』という名のつく料理が載っています。
もしかして、結構有名な料理なのかな？？？と思い
気になったので作ってみました。
調べてみると、シュクルートというのはフランス語で
ドイツではザワークラウトというそうです。
本来は、『キャベツの漬物(塩漬け)』なんですね。
本には、キャベツの缶詰を使ったり、レモンを使うと書いてあって
少し酸味のある味に仕上げるみたいですが
自分流に変えて作ってしまったので『シュクルート』とは言えないかもしれません
なので・・・『シュクルート風』としました。
--作り方--
１．キャベツ１/２個を粗く千切りにして、塩をまぶし、30分ほど置く。
２．タマネギは薄切り、人参はイチョウ切りに、
ベーコンは２～３㎝に切る。ウィンナーは縦半分に切る。
３．鍋にサラダ油を熱してタマネギを炒める。(弱火)
４．タマネギが少し透明になってきたらベーコン、人参を加える。
５．タマネギが透明になったら、白ワインを入れ、キャベツ、ローリエを入れて
水をひたひたくらいに注ぎ、強火にする。
沸騰してきたら、弱火にして15分くらい煮込む。
６．キャベツがしんなりしてきたら、ウインナーを入れ、
さらに少し煮込んで出来上がり。
食べる直前に粗挽きこしょうをふってください。 味が決まらないときは、コンソメを入れちゃってください。 じゃがいもを入れても美味しいです。野菜がた～っぷり入っているので
野菜スープではなく、スープ野菜という感覚
煮込む料理なので、土鍋とか、ルクルーゼで煮込んだ方が
美味しくなる気がします
ちなみに、毎回毎回、最後に味が決まらなくて
コンソメを入れてしまいます
ここ１週間くらい、夫婦で風邪をひいてしまい
お互いノドが痛かったので、あまり会話もなく・・・
くらーい一週間を送りました(笑)
ようやく、私は完治して
あとは夫の鼻水が止まれば、完全復帰です
今日はまた
いちだんと寒いので、
ぶり返さないように注意しなくちゃ
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