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わたしが持っている20冊ほどの料理本のうち2冊に
『シュクルート』という名のつく料理が載っています。
もしかして、結構有名な料理なのかな???と思い
気になったので作ってみました。
調べてみると、シュクルートというのはフランス語で
ドイツではザワークラウトというそうです。
本来は、『キャベツの漬物(塩漬け)』なんですね。
本には、キャベツの缶詰を使ったり、レモンを使うと書いてあって
少し酸味のある味に仕上げるみたいですが
自分流に変えて作ってしまったので『シュクルート』とは言えないかもしれません
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なので・・・『シュクルート風』としました。
--作り方--
1.キャベツ1/2個を粗く千切りにして、塩をまぶし、30分ほど置く。
2.タマネギは薄切り、人参はイチョウ切りに、
ベーコンは2~3㎝に切る。ウィンナーは縦半分に切る。
3.鍋にサラダ油を熱してタマネギを炒める。(弱火)
4.タマネギが少し透明になってきたらベーコン、人参を加える。
5.タマネギが透明になったら、白ワインを入れ、キャベツ、ローリエを入れて
水をひたひたくらいに注ぎ、強火にする。
沸騰してきたら、弱火にして15分くらい煮込む。
6.キャベツがしんなりしてきたら、ウインナーを入れ、
さらに少し煮込んで出来上がり。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/house_red.gif)
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野菜がた~っぷり入っているので
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/buta.gif)
野菜スープではなく、スープ野菜という感覚
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/eq_1.gif)
煮込む料理なので、土鍋とか、ルクルーゼで煮込んだ方が
美味しくなる気がします
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/hiyo_cock.gif)
ちなみに、毎回毎回、最後に味が決まらなくて
コンソメを入れてしまいます
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/face_nika.gif)
ここ1週間くらい、夫婦で風邪をひいてしまい
お互いノドが痛かったので、あまり会話もなく・・・
くらーい一週間を送りました(笑)
ようやく、私は完治して
あとは夫の鼻水が止まれば、完全復帰です
![](https://blogimg.goo.ne.jp/img_emoji/usagi.gif)
今日はまた
いちだんと寒いので、
ぶり返さないように注意しなくちゃ
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