◇ 私が料理した今夜の夕食

非番の今日は、夕食を私が作りました。

◆今年初めて作った「焼うどん」


　・材料
　　　　うどん、キャベツ、白菜、ニンジン、玉ネギ、深ネギ、エリンギ、椎茸、
　　　　牛肉、豚肉（鹿児島黒豚半額セール品）、蒲鉾

　　　　※緑の彩り野菜（インゲンやピーマン）を入れ忘れました。
　　
　・調味料
　　　　塩、胡椒、固形スープの素、醤油

　　　　※いつものごとく、それぞれの量は適当です。

　「焼うどん」は偶ーに作ります。
　みんな美味しいと言ってくれます。
　私も、店のものと遜色ないと自負しています。
　（飲食店のものを食べた記憶は定かでありませんが）


◆スジ肉の煮込


　・材料
　　　牛スジ肉、馬スジ肉（*）、ゴボウ（菊池産）、ニンジン、玉ネギ（自家製）、ニンニク
　　　　※始めに、細かく刻んだニンニク・玉ネギを炒めたあとスジ肉を加えて炒めます。
　　　　　そのあと煮込んでいきます。
　
　・調味料
　　　醤油、砂糖、日本酒（**）、ダシの素、塩・胡椒（少々）

　時々作る私の得意料理の一品です。
　昨日作ったものです。
　（時々火を通しながら一日おくと、スジ肉が柔らかくなり味もしみます）

　　　* ： 熊本ではスーパーの肉屋にも馬の肉を売っているところが多いのです。
　　 ** ： 料理用の酒の買い置きがないので、晩酌用の特別本醸造を使いました。（；＿；）


◆初めて作った干筍の煮物


　・材料
　　　　干筍（球磨地方産）、厚揚げ、椎茸

　・調味料
　　　　醤油、ミリン、砂糖、ダシの素、削り節

　日本酒を入れたほうが良かったかもしれませんが
　特別本醸造を使うのが惜しくなったので入れませんでした。
　このような煮物を初めて作りました。
　調味料は目分量ですが味は好評でした。
　私は天賦の才があるのかもしれません。 (*´ω｀*)
　　
　　　　
◆これはカヅちゃんがにぎってくれたものです。

　　　　※左が昆布入り、右が梅干し入り。
　　　　　 判別しやすいように海苔の巻きかたが違います。　

　・調味料
　　　　塩、カヅちゃんの愛情