我が家では昨年まで
年越し蕎麦を食べるのは
大晦日の22時過ぎと相場が決まっていました。
その時分、
テレビではNHK紅白歌合戦があっており、
男は既に風呂に入ったあとで、
女は歌合戦を時々見ながら
正月料理の準備をしていました。
そして、
年越し蕎麦を作るのは私の役目でした。
今年はその習慣が破られました。
そのきっかけは
2男が言った一言
『ネットで調べたら、
年越し蕎麦を食べるタイミングは
夜に限らず、朝や昼でもかまわないそうだ』です。
そういうことであれば、と
台所が混雑しない昼に蕎麦を作ることにしました。
①先ず材料を切り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/82/cedb8dd9f82f697ed541ee9543d4b846.jpg)
※蒲鉾は長門市仙崎の物です。
神奈川県藤沢市にいたころは
有名な小田原蒲鉾を買ったりしていましたが、
こちらでは仙崎蒲鉾が広く出回っています。
②先日の鍋料理で余った肉を使って
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/86/52d0fe8050b039138e8aef153b9ff76d.jpg)
③玉葱と一緒に煮込みました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/eb/0c5ccd37417d2b7c1c294eeb5adf4924.jpg)
※砂糖、醤油、酒を目分量で入れましたが、
それぞれ1回の投入だけで味が決まりました。
④だし汁は、先ず昆布で出しをとったあと、
千代の味、白だしなどを加えて整えました。
⑤使った調味料類
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/a2/5a035bded80022ecd4c4bdc631875573.jpg)
※もったいないのですが
晩酌用の酒を流用しました。
※「千代の味」は
熊本の店でしか売っていないかも(?)。
一般的な麺つゆのように甘ったるくないので
ソーメンなどのつけ汁にブレンドしたらイケます。
⑥いつもより贅沢に、二八蕎麦を
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/58/e2a27c24eb67eb204e69b2dd11b1d5f8.jpg)
⑦説明書どおりの5分間ゆでました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/ff/26cb5bc330160215ed5ebb756b451ebe.jpg)
⑧出来上がった年越し蕎麦です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/f1/fb7b03111cda25d5293d91ae33945565.jpg)
※出し汁の鍋に生卵を落とし込むのが
早すぎたので、固くなってしまいました。
私が皆と一緒に紅白歌合戦を見ていたのは
随分昔のことになりますが、
今年はいつもと違って
年越し蕎麦を作る手間がなかったので
何人かの歌手の歌を聞きました。
来年も昼に作って食べることになりそうです。
年越し蕎麦を食べるのは
大晦日の22時過ぎと相場が決まっていました。
その時分、
テレビではNHK紅白歌合戦があっており、
男は既に風呂に入ったあとで、
女は歌合戦を時々見ながら
正月料理の準備をしていました。
そして、
年越し蕎麦を作るのは私の役目でした。
今年はその習慣が破られました。
そのきっかけは
2男が言った一言
『ネットで調べたら、
年越し蕎麦を食べるタイミングは
夜に限らず、朝や昼でもかまわないそうだ』です。
そういうことであれば、と
台所が混雑しない昼に蕎麦を作ることにしました。
①先ず材料を切り
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/74/82/cedb8dd9f82f697ed541ee9543d4b846.jpg)
※蒲鉾は長門市仙崎の物です。
神奈川県藤沢市にいたころは
有名な小田原蒲鉾を買ったりしていましたが、
こちらでは仙崎蒲鉾が広く出回っています。
②先日の鍋料理で余った肉を使って
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/20/86/52d0fe8050b039138e8aef153b9ff76d.jpg)
③玉葱と一緒に煮込みました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/2f/eb/0c5ccd37417d2b7c1c294eeb5adf4924.jpg)
※砂糖、醤油、酒を目分量で入れましたが、
それぞれ1回の投入だけで味が決まりました。
④だし汁は、先ず昆布で出しをとったあと、
千代の味、白だしなどを加えて整えました。
⑤使った調味料類
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/3b/a2/5a035bded80022ecd4c4bdc631875573.jpg)
※もったいないのですが
晩酌用の酒を流用しました。
※「千代の味」は
熊本の店でしか売っていないかも(?)。
一般的な麺つゆのように甘ったるくないので
ソーメンなどのつけ汁にブレンドしたらイケます。
⑥いつもより贅沢に、二八蕎麦を
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/19/58/e2a27c24eb67eb204e69b2dd11b1d5f8.jpg)
⑦説明書どおりの5分間ゆでました。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/7d/ff/26cb5bc330160215ed5ebb756b451ebe.jpg)
⑧出来上がった年越し蕎麦です。
![](https://blogimg.goo.ne.jp/user_image/05/f1/fb7b03111cda25d5293d91ae33945565.jpg)
※出し汁の鍋に生卵を落とし込むのが
早すぎたので、固くなってしまいました。
私が皆と一緒に紅白歌合戦を見ていたのは
随分昔のことになりますが、
今年はいつもと違って
年越し蕎麦を作る手間がなかったので
何人かの歌手の歌を聞きました。
来年も昼に作って食べることになりそうです。