広州出張の楽しみは食です。
食事希望を聞かれたため、迷わず海鮮を希望しました。広州の海鮮は、大連の海鮮と並んで美味しいと思います。
店には必ず大きな水槽のスペースがあって、そこに泳いでいる魚を選び調理方法を指定します。
今回連れて行ってもらった店は鴻星海鮮酒店というお店。地元では有名な店のようです。
鯛やヒラメ、チョウザメなどの魚から始まり、伊勢海老、車海老、渡り蟹、泥蟹、巻き貝、マテ貝、シャコ、そしてワニ、海ヘビ、ゲンゴロウに至るまで、大小様々、見たことのない種類のものが泳いだり、動いたりしていました。
シャコに車海老に子供用のグローブくらいある泥蟹、ホタテ、そして刺身盛り。
その新鮮さと、美味しそうな姿に目を奪われて次々注文しすぎてしまいました。
シャコ。内子があったようで、身の中に黄色くコクのある味わい。辛い味付でビールが進みます。
ホタテ、広州料理定番のニンニクと春雨入り蒸し物。定番でもうまい。
蟹、巨大な殻を齧れば中からは、大きな身が。辣が強すぎて蟹の甘みが感じられなかったのが残念。
と、まぁこんな感じで、ビールをぐいぐいと飲んで満足。
そして満腹の締めはお粥でした。満腹には炒飯じゃなくてこういうのもイイもんですね。
鴻星海鮮酒店
広州市環市中路276号
Tel: 8322-9188
暑い。広州は完全に真夏の日差しです。
今日は深圳でした。