★ココアシフォン★

ここ数回失敗続きだったプレーンシフォン。

どうやっても底上げが止ま無いこと５連続。

一番簡単なプレーンがどうやっても上手くいかないので、イチかバチかプレーンより難しいココアシフォンを作ってみることに。








どういう事でしょう
底上げしていません


今回は１７０℃で４５分焼いたのですが、焼き足りなくてサイドにくびれが出ることも無いし、
底上げが全く見当たりません。

これを機にプレーンのスランプも脱出できますように。




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★キャラメルチーズタルト★

焼けた後にふわっとアルミホイルを被せておいたら表面にくっついてしまい一部剥がれるという失敗・・・。


普通のチーズケーキに飽きていたので、いつもとは違うお味で美味しくいただけました。





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★レアチーズのシャルロット★

先週のＵちゃんのお誕生日に作ったもの。


レアチーズのシャルロットです。


周りの生地と中身の量が合っていませんでした・・・。

数年ぶりに作ったのでイマイチコツがつかめず、ビスキュイが何とも言えず下手くそ・・・。
近々リベンジです。



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★ストロングコートのタルト型でブルーベリーのアーモンドタルト★

ゴーベルの型を買う前に大きさを間違って買ってしまったストロングコートのタルト型。

これは20センチ。

普段はこの位の大きさがタルト生地を敷きこみやすいです。



今回はブルーベリーがあったのでジャムを作って中にたっぷり入っています。

プレゼントしたものなので切り分けた断面が見られませんが・・・。

これにクレームダマンドを乗せて焼いてみました。






ちょっとタルト生地が厚くなってしまいましたけど。

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★試作品・・・リンゴのタルト★

ゴーベルのタルト型は本当にきれいに出来る～。



今回は試作品のリンゴのタルト。





ラムの風味がとても良いです。






これにクルミとレーズンを入れようかなと思います。

リンゴはクシ形に切らずに、ゴロゴロとした方がいいかな。

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