★ありえない間違いをしてしまったマドレーヌ★

差し入れお菓子二つ目はマドレーヌ。

何度もご紹介した千代田金属の型です。

千代田金属(chiyoda)かわいいマドレーヌが焼けます千代田金属 シリコン加工 ほたて貝 6個【msdy... 価格：3,885円（税込、送料別）

こちらで作ったのがこのマドレーヌ。




１回目は底の部分がかなり黒っぽくなり、熱伝導がかなり良いと思われます。
なので天板は二枚重ねで温度も１０度下げて焼いております。



今回、忙しい中慌てて作ったので手順を間違えると言う始末。

お気に入りのレシピがあるんだけどそれを携帯で見つつ作っていたら、
卵に砂糖とはちみつとレモンの皮を入れるという順番なのに、
画像だけ見ていたら卵がなぜか焦がしバターに見えてしまい、
温かいバターにお砂糖とはちみつを入れたらまるで溶けずに、
バターの中にジャリジャリとした塊が出来上がってしまった・・・。

慌ててそれを全部掬い取り、初めから作り直して最後に焦がしバターを投入。
お高い発酵バターだったのでバターはそのまま使いました。
味も形もなんとかなりました。
危ない、危ない・・・。



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★生チョコのようなケーキ★

ガトーショコラとは配合が全然違うチョコレートのケーキ。

生チョコのようなしっとり感。

パウンド型で焼くのですが、真ん中がかなり凹んで見た目がイマイチだったので、
上部をカットするという荒業・・・。





差し入れにあと２，３種類お菓子を焼いております。





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★イチゴのロールケーキ★

２本焼いてみましたが相変わらず生地に線が入ってしまいます・・・。


ふわふわしっとりのシフォン生地のロールケーキ。




必ずこんな線が入ってしまう・・・。





何度焼いてもこんな感じ。







今回は上に生クリームを絞ってイチゴを飾る予定。

皺が少しでも目立たなくなりますように



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★イチゴのチーズケーキ★

初めてのレシピ


甘さが控えめ過ぎた~




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★チーズタルト★

最近タルトの生地がイマイチだったので新しいレシピで。






焼き縮みが全然ありません



ただ中身の配合もちょっと変えてみたら膨らみ過ぎて冷めた後にひび割れ・・・。






次回は卵の量を減らしてみましょうか。



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