りんごのシブーストケーキ

ホームメイドのケーキです！

自分の好きなケーキですね。

US A

最近はアメリカ産のバターを利用しています、
デザインが可愛いですね❤️
価格も安いです、

1ポンドです、

ガレットデロワ 美瑛

ガレットデロワを焼いてみました、
はっきり言って難しいですね！

栗羊羹

たまに失敗も有ります、

栗羊羹です ほとんど栗水羊羹です。

紅玉リンゴのタルト・タタン

やはり此の時期はリンゴのお菓子が食べたくなります、タルト・タタンです、
リンゴは自家栽培の紅玉リンゴです、
リンゴ 1.3キロ
バター 130グラム
砂糖 180 グラム
バニラビーンズ

紅玉リンゴ自家栽培のアップルパイ

今年初のアップルパイです🍎

始めは 愛する人に

リンゴの収穫 美瑛

今年のリンゴ

自家栽培 リンゴ

バター不使用のケーキです でもやはりバターの方が好きです。

新潟見付町 ガトー べにや

新潟見見付町の小さな洋菓子屋さんです、


餅粉が入っているアイス


特に『紅ポー』が人気ですが 曜日限定です

春の楽しみ、美瑛

よもぎ大福 作りました今年も「よもぎ」が取れました。

三角の形が楽しいです。

自家栽培紅玉リンゴのシブーストケーキ

今回はリンゴのシブーストケーキです　クッキーの生地とチーズケーキとカスタードクリームとイタリアンメレンゲ　最後に砂糖のカラメルをしてできあがりです、手間はかかりますが美味しいケーキです。。。

和栗のモンブラン

今日は　自家製和栗のモンブランです、渋皮煮も自家製です裏ごしをしたマロンペーストをラム酒で風味を付けています　この栗はLLサイズの大きなくりです広島から送ってもらいました。

パートシュクレの下地に生クリーム栗とマロンペーストでしあげました。

　半分に切った画像です

 

パイ生地の最後ですかどうでしょう。

パイ生地を使ったお菓子や料理は沢山ありますが　やはり最後は少し残ります　良く作られるお菓子はリーフパイなどのお菓子ですがやはり面倒です全部使い切りたいです　ケーキの型に敷き込みアーモンドクリームをいれ「ソテーをしたリンゴ」を入れて焼きました　本当に残りものなのですが紅玉リンゴのほどよい酸味とアーモンドクリームの甘さがマリアージュします是非試してください。

　　

次回のケーキは　自家製　和栗のモンブランの予定です。

自分用「ガレット、デ、ロワ」

自分用ガレットデロワ　前回の製品は贈り物用です　文様が上手く行きません　この生地は前回の生地を冷凍保存したもので作りました　やはり二番生地だと再度　折り込んでしまうので立ち上がりが大きくなってしまいます　かなり上から重しを乗せたのですが、、

　文様が上手く出来ていません、

　アーモンドクリーム　小豆のあんです。。

 

ワイン用ブドウでパン種作り

ワイン用ブドウでパン酵母を起こしてみました、

ライ麦と全粒粉です　酵母は自家栽培の　カベルネ、ソービニョン「ｃｓｖ」と甲斐ノアール「ｋｎ」ですこし実験的にフランス産ｃｓｖと国産ｋｎを栽培しているのです今回は　ホームメイドのパンですやはり発酵にはかなりの時間がかかります２４ｈ位です。

　　　　　　　ブレッドの型が無いので　ケーキの型です

やはりホームメイドのパンは美味しいですね。。