2022年7月12日（火）くもりのち雨。
何だか全国的に雨が多くなった。
フラクトオリゴ糖
フラクトオリゴ糖は、炭水化物の糖質の中の少糖類（オリゴ糖）の中の種類のひとつです。
炭水化物の糖質は、単糖類、少糖類、多糖類とありました。
単糖類は、ブドウ糖（グルコース）、果糖（フルクトース）、ガラクトースとあり、血糖値を急激に上げやすい。
少糖類は、この単糖が2個から10個程度結びついたもので、多糖類ほど分子量が大きくないものです。 そしてオリゴ糖とも呼ばれる。
ただし、単糖が2個結びついたものだけは二糖類と呼ばれ、単糖類と同じように血糖値を急激に上げやすい。
強い甘みがあり、麦芽糖（マルトース）、乳糖（ラクトース）、ショ（砂）糖（スクロース）などがある。
ブドウ糖+果糖 ＝ 砂糖（二糖類）
ブドウ糖+果糖+果糖（2個から10個） ＝ オリゴ糖
オリゴ糖の種類については炭水化物とは何？part3オリゴ糖に記載している。
オリゴ糖の種類の中でも、このフラクトオリゴ糖が大腸まで届いて酪酸菌のエサになり、酪酸菌を増やす力が強いというのだ。
毎日の食事の内容がアレルギーを改善する可能性がある重要なカギを握っていると言える。
食品についてまとめてみた。
水溶性植物繊維を含む食品
アボガド、納豆（豆類）、ジャガイモ・サツマイモ、ニンジン、ワカメ（海藻類）、らっきょ、ひじき、なめこ、キウイなど。
ジャガイモやサツマイモは蒸したり、茹でたりしたあと冷やして食べるのがいい。ポテトサラダも冷やして食べる。
ジャガイモやサツマイモは蒸したり、茹でたりしたあと冷やして食べるのがいい。ポテトサラダも冷やして食べる。
フラクトオリゴ糖がふくまれているもの
ゴボウ（根菜類）、玉ねぎ、にんにく、ネギ、アスパラガス、バナナなど。
手に入りずらいけど豊富に含まれているヤーコンとキクイモ。
手に入りずらいけど豊富に含まれているヤーコンとキクイモ。
酪酸は？
ぬか漬け
アトピー性皮膚炎と食事
さらに、小柳津名誉教授は、アトピー性皮膚炎の人は、ビタミン・ミネラル・タンパク質の不足に注意するように言っている。
食生活がコンビニ弁当やファストフード中心の人にアトピー性皮膚炎が多いということだから、昔から日本人が食べてきた日本食を中心に生活すべきだ。
病院でもアレルギーや自己免疫疾患は対症療法しかできない。根本的に治すことができない。だから、自分の体の中のとりわけ腸の対策＝腸活を徹底することが大切だ。光がみえてくるかもしれない。
彼はカフェのオーナーでもあり、自らフラクトオリゴ糖を主成分とした製品「長沢オリゴ」を2018年から販売している。ちょっと変わった教授だが、お客で試してアレルギーが改善されている成果を目の当たりにしているから、説得力がある。
参考
