今まで和菓子を自分で買って食べることは少なかった。お葬式やお祝い事などで口にした程度です。おはずかしいことです。最近、よく和菓子を食べるようになりました。黒糖を練り込んだ生地で甘さ...

これまでに勉強してきて分かったように、ウイルスも生きのびるために他の生物の細胞が必要で、ウイルスの種類によってそれぞれ自分に適した生物を選ぶのでしょう。動物の事を考えると、獲物が豊...

「きんつば」には小豆の他に寒天が入っている。小豆の粒の食感と寒天が混ざっているから甘さにしつこさがない。さわやかな甘さだ！寒天の原料は海藻です。紅藻類、特にテングサあるいはオゴノリ...

3月。世界レベルでは大きな出来事が相変わらずあります。でも何といっても新型コロナウイルスです。まずは・・・依然として新型コロナウイルスの拡大日本国内は3月末ごろから感染者数が急上昇...

最近、食糧危機について真剣に考えるようになった。何を備蓄しておこうか？世界規模の異常気象による農作物被害。昆虫減少により受粉ができない。家畜のウイルス感染。農業の担い手がいない。原...

小豆あんを薄い餅の皮で包んだ庶民的な和菓子だ。豆大福などもあるけど、これはヨモギの葉を...

昭和35年頃の日本の食料自給率は？カロリーベース79％　生産額ベース93％　と優秀だった！と...

2020年2月の世界自然災害 - 青空ーすべてはバランスでは、イナゴなどバッタ類が大量発生して農作物に大きな被害を与えていることが分かっています。パキスタンやエジプト、ケニア、エチ...

最中もおいしいですねぇ！最中の皮がいいのよね。サクサク！この皮の部分は「最中種」「最中皮」「皮種」などと呼ばれている。もち米で作られている。この皮の香りが何とも落ち着く。「もなか」...

バッタは繁殖環境によって集団行動をする。 空が暗くなるほど巨大なバッタの大群が飛んできたら恐ろしい！小さな虫も大群になると感じ方が違う。この...