柿オーナー交流会～柿の剪定の仕方って！？

3/4（日）野菜ソムリエコミュニティ奈良で、
御所市柿オーナー交流会に参加しました。

御所市柿オーナーへは昨年も、コミュニティで参加させて頂きましたが、
今年も奈良の特産「柿」の栽培について学び、そしてその魅力を追求しようと、
参加させて頂きました。

10時前に到着したのですが、すでに小雨がパラパラ。

この日は、柿の木の抽選と、剪定作業。


まずは抽選。
今年は…。


今年も昨年と同じ木になりました！


ちなみにこれは昨年11月の収穫時の様子。
昨年、いっぱい収穫が出来ました。

そのあと、剪定です。

まず、剪定の方法について学びました。




剪定の目的は、
１．日当たり、風通しをよくすること
２．手入れしやすいようにすること
の２つです。

また、柿はただ単に生垣のように剪定してはいけません。
なぜなら、花芽（＝将来、花が咲き実になる芽）は枝の先端につくからです。
うまく管理すると、大体先端に２～５つの花芽があるそうです。

その為、不要な枝を間引くやり方で剪定を行います。
簡単なようで、これが難しいのです。

不要な枝の見極め方。最初はこれに戸惑います。
慣れると作業が早くなるのですが…。

不要な枝については、話すととてつもなく長くなりますので、
割愛しますが、一言で言うと、樹の体裁を乱す枝です。

また、枝を切るのも順番があり、
上（枝の先端）から順に。
太い枝から順に切っていきます。

さらに、花芽がついていない枝（葉芽だけの枝）もあります。


花芽
丸く大きく膨らんでいて、産毛があります。
（分かりにくいですが）


葉芽（＝葉っぱになる）
小さく三角形の芽（先端がとがっている）となっていて、ツルッとしてます。

それについても見ないといけません。

試行錯誤しながら、


剪定が完了しました。
収穫時のことを考慮し、
真上に伸びている枝は剪定し、
極力低い位置に伸びている枝を残すようにしました。

「えらい寂しい姿やんか！」
そう感じるでしょう。

でも、高品質の柿を収穫するためには、
剪定量は結果枝（実のなる枝）の６～７割が目安なのです。
結構切ります。
今、この姿でも、夏になるとかなり伸びます。

終了後、柿オーナーの主催者の皆さんが、
剪定枝と柿の落ち葉で焼いた焼き芋をご準備してくださいました。



めちゃ旨かったです！

ところで、柿はいろいろな習性があります。
これについてはまたご紹介したいと思います。

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