今週は、節分があり、サラダ巻を作りましたが、
その材料のロメインレタスが、まだ残ったまま。
カナダで、特にこの時期は、新鮮な葉物野菜を手に入れるのは難しいけれど、
比較的綺麗な状態で売っているのが、このロメインレタス。
３本で１パックと沢山入っている。
そんなに足は早く無いけれども、余り長く置いておくのももったいないので、塩揉みサラダにしました。
茹でたり、電子レンジで柔らかくしても良いけれども、折角なので生で！
中華風の味付けで、たっぷり頂きました。
（材料）
ロメインレタス 約２本
イングリッシュキューカンバー １本弱※
ローマントマト ２個
ドレッシング
ニンニク １片（すりおろし／みじん切り）
キシリトール 大さじ１
醤油 大さじ２
ごま油 大さじ２
リンゴ酢 大さじ１
自家製赤葡萄酵母 大さじ１
すりゴマ 適量
※日本のキュウリの場合は、２本強程度です。
（作り方）
１）レタスは、洗って、繊維を断つ様に１cm幅に切り、ボールに移して塩揉みしておく。
２）キュウリは、斜め輪切りにし、さらに３mm幅の千切りにして、１とは別のボールに移し塩揉みしておく。
３）サラダを和えるボールに、ドレッシングの材料を合わせておく。
４）トマトは、洗って、３mm幅の千切りにし、３のボールに入れる。
５）レタスとキュウリがしんなりしたら、軽く絞り、和えボールに入れ、良く混ぜて出来上がり。
酵母液が無い場合は、省略するか、みりん等で代用してみてください。
お好みで、ラー油を加えたり、海苔を散らせても良いかも知れません。
ほんのり甘酸っぱく、ごま油の香りも良いので、沢山頂けるサラダです。
ロメインレタスを早く使いたい時に、是非どうぞ。
では、また明日。
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります様に…。
じゃなくて、
皆さんの今、そして未来も、皆さんにとって幸せな時であります。
（それが必ず実現される為に、”祈り”ではなく、”そうである”と断言しました。）
人気ブログランキングへ
