日本酒の開封時に冠頭で指を切った

アルミ製の冠頭を開封していると指を切った。
親指に長さ１センチ余りの切傷が出来たが、マキロンの開封に手間取っているうちに出血は止まった。浅い傷だが、紙で指を切ったときと同様に痛みが残ってしまい嫌らしい。

ヘマなことをしたと思う。何時かは、冠頭の開封時に怪我をしそうだとは思っていた。酒を飲んで気持ちよくなっており、注意を怠ったとしか言いようがない。
注意書きはあるのだが、「それ見たことか」という感じ。写真を見ると、冠頭の天板端部が刃物のように鋭いことが良く解る。怪我の原因は、とりあえず「不注意」ですが、「構造的欠陥」が真因でしょう。

キタ産業のカタログをみるとＰＬ法の表示がされているが、「怪我をしないように注意せよ」との文言は酔っ払いには無駄な忠告だ。金属製の冠頭を廃止する方が先だとか、日本酒業界は認識が甘いわとか、愚痴がこぼれ出る。
空回りするネジ式のＰＰキャップも困りもの、再度の封が出来ないビール瓶同様の王冠を日本酒に使ったモノは罵倒に値する。機械栓も開けにくいし、何か良い栓はないかと思う。

検索していると「清酒用1.8l瓶の新しいプラスチック製替栓について」というレビューを見つけた。日本釀造協會雜誌 Vol. 65(1970) No. 7 だ。
陶製の徳利をぶら下げて酒買いに行く時代から、ガラス瓶で流通する時代となり、コルク栓に代わるプラスチック栓の開発に苦労したことが書かれている。
株式会社光陽の「一升びんの話」も流通事情の変化について簡素に書かれている。味醂ならともかく、紙パックや、チューブ、ＰＥＴボトルで吟醸酒というのも嬉しくはない。
まあ、割れると「ガラス瓶は危ないから止めろ」も正解だとは思う。重いしね。

それにしても、商品としての見テクレは良いだろうが、刃物のような鋭い切断面が現れる冠頭は廃止して欲しいとは思う。


【 追記 2017-12-12 】

指を切ることがない冠頭があることに気付いた。
樹脂製の冠頭だ。
キタ産業のカタログを調べると、Sake Zork に行き当たる。

同じものではなさそうだが、樹脂製の冠頭を使用した製品に出合った。開封には何の問題も感じなかった。





除去した冠頭を、そのまま酒瓶に巻いてみた。



冠頭上部が円形に開いており、栓の上面を見られる。栓は一般的な構造のものに見える。
少なくとも、これで金属製冠頭により指を切ることはなさそうだ。ただ、この日本酒は「開封注意」とある内圧がある製品だ。開封時に栓が飛ぶ事故は未解決のままだ。

日本酒（生酒）の開栓時に栓が飛んだ

生酒の開栓時に栓が飛んだ。
モノは４合瓶。フタの構造は、樹脂製の中栓をアルミ製の冠頭（外栓）でシールしたもの。冠頭の引き手を摘まんで引き始めたところ、快音を発して中栓と冠頭が飛んだ。内容物の日本酒は、出口の直下まで泡立ったものの吹きこぼれることはなかった。

シールを引いて締付力が弱くなった途端に勝手に中栓が飛ぶようでは、開栓作業が制御不能になり安全に開栓できない。
ラベルには次のように注意書きがある。
「ガスを抜きながら徐々に栓を開けて下さい。」
ねじ式のキャップならともかく、樹脂製の中栓という構造でどの様に徐々にガスを抜きながら開栓できるものか。疑問に思った。

問題の日本酒の仕様は、
　多賀治 Takaji
　純米吟醸山田錦　にごり生原酒　限定品　2015BY　720ml
　製造年月　2016.09
　購入年月　2016.09.30
　開栓日　　2016.10.07
購入後は15度にて保存し、低温庫から取り出した直後に開栓。生酒の香味に違和感なし。

生酒や発泡性の日本酒など内圧がある四合瓶の開栓は何度もやった経験がある。まあ、栓をしてあるものは今回が初めてなのだが。
フタの構造は次の３種類があった。
(1) ねじ式のキャップ
　大方はこの構造。徐々にガス抜きできるが開栓時の吹きこぼれが問題。キャップが飛んだ経験はない。
　開封作業用に透明な袋を添付しているメーカーもあった。
　また、ガス抜き穴が開いたキャップもあったが、しばらく酒を置くと炭酸ガスが抜け切ってしまった。
(2) ビール瓶と同様の王冠　（八海醸造）
(3) ワインボトルと長めの樹脂製中栓
　空き瓶集合30 の中央の空き瓶。ただし、日本酒は微発泡性で瓶の内圧はほとんどなかった。
　Sake Zork との併用っぽい。樹脂製の長い中栓は開栓し難い面倒なもので、あまり賛成できない。

国民生活センターから、2007年に次のレポートが出ている。これは事故だ。
　生のにごり酒で開栓時に栓が飛んで怪我！－眼底打撲で入院も－

動画を見ると、飛ぶ栓には眼底打撲で入院しても仕方ないと思われる程に威力がある。
記者説明会資料では、今回と同様に「外栓を外した途端、中栓が勢いよく飛んだ」と書かれており、業界への要望として「事故を未然に防ぐため、構造面を含め抜本的な対策」を求めている。
問題の日本酒は注意表示はされているが、構造的には何の安全対策もされていないように思われる。日本酒造組合中央会に要望が出されているが、いまだに中栓が飛んでおり、構造的に未対策であることに疑問を持ったし、これほどの威力であることに正直なところ驚いた。
内圧がある日本酒を販売するなら、客に怪我をさせぬようメーカーも良く考えるべきと思う。

追記 2016-10-12
こちらのサイト（アキモト酒店　　走る大地　踊る農業　歌う酒　－秋田県）に打栓された新政の活性酒を開栓する様子がビデオで紹介されている。ただ、ガス量は少ないようなので、同様の方法が実際に通用するかは分からないところだ。下手をすると衣服を汚すだけでなく、怪我をするかも知れない。
Youtube にも「開春　発泡生酒の正しい開け方」があるが同様。その他、捜せばあの手この手と秘術の限りが尽くされている。風呂で開栓するのもなぁ。いずれにせよ、ＰＬ法対策にはなりそうもない。
最低限、安全に開栓できるように、ねじ式のキャップを採用してもらいたいと思うのだが。

追記 2016-10-13
Google検索で次の記事を見つけた。
徹底解説！日本酒の種類別、ボトルの開け方！ - SAKETIMES 2014.10.15
発泡日本酒について、「お酒を開けるときフタの方をゲストに向けてはいけませんよ。お酒が噴き出るなど、なにがあってもいいようにフタは自分に向けておきましょう。」と恐ろしいことを書いている。失明しかねない。このライターは大丈夫なのか。
同じSAKETIMESに
【必見】にごり生酒を噴きこぼれないように開ける方法！ - SAKETIMES 2015.03.12
があり、こちらでは外栓の頂部から画鋲で穴を開ける方法が写真付きで紹介されている。

追記 2017-09-24
活性酒用王冠を扱っているサイトを見つけた。
活性酒用王冠(1.8L/PP栓　8山ネジ栓)
穴が開けてあるＰＰキャップなのでガス圧がある程度は抜けて安全だろうが、抜け具合をコントロールしきれないので微妙だと思う。