『浩源活海鮮餐庁』 ～三杯ワニ～

お店の前にいたワニが、テーブルに運ばれてきたときの姿は、「三杯ワニ」でした。
すぐさま、食事会をしていた奥の個室から、店の前に行って鱷魚の檻の中を確認。
店に入る前に見たのと同じワニがいました。

店の人には、
「店の前のワニは展示用ですよ。料理には、冷蔵庫にある食肉加工した肉を使いますから。」
と笑われました。
仕事も忘れてワニに興奮してしまった私、、、。

三杯○○料理になると、どれも味は似た様なものですが、それなりに素材の元の味と食感で、様々に変化します。
ひねしょうがやネギ、ごま油、調味酒でくさみが消されているとはおもうのですが、柔らかい豚肉と言って出されたら、ワニだと思わないでしょう。

日本でもワニを食用として養殖して販売している店もありますね。
そこのHPの説明によると、低脂肪・低カロリー・不飽和脂肪酸を多く含む白身の肉だそうで、淡白な鶏肉と似ているとも。しゃぶしゃぶや生の刺身でもおいしいそうです。

三杯ワニになると、鶏肉というより、豚肉に近い食感と味でした。

けっして「ゲテモノ」料理ではないので、美容と健康のために食べてみるのもいいかもしれませんね。
『浩源活海鮮餐庁』
　　　　　住所：台中市南屯区忠勇路133－6號
　　　　　電話：０４－２３８１－４４２５
（中港路から安和路に入り、五権西路に向かって行くと、途中から忠勇路になります。五権西路に行き当たる少し手前です。）