お店の名前は、台湾語の「吃飽」の音をもじったものだと分かった後で、詳しく訪ねたら、「覇者」のイメージから、国王級の人に食べてもらえるような、すばらしい食べ物という気持ちを込めているのだそうです。
１碗50元の魚のすり身団子スープだけれど、作り手び意気込みを知ると、自分も偉い人になって、おいしいものを食べているんだなあと思えるから不思議です。
すり身や、このすり身をベースに作ったコロッケ、台南名物「蝦巻」は、冷凍宅急便で宅配可能（台湾国内のみ）。スープは付いてこないので、自分で作らなければなりません。
「呷覇」 住所：台南市民族路二段343號
電話：０６－２２３３６３４
営業時間：０９：００－２０：３０ （年中無休 除夕は早めに閉店）