おひとり様の夕食 汁ビーフン

今夜は、夕飯の支度をする前に「飲み会メール」が届きました。

材料は、昨日の火曜市で買い物済みですが、仕方ありません


今夜のおひとり様メニューは

汁ビーフンとサラダでした。



私、焼きビーフンしか知りませんでした。

汁ビーフンは、先程、 cocorokkさんのブログで見てきました。

とても美味しそうだったので作り方を調べようと思ったら

ビーフンの袋に書いてありました。




それを参考に作りました。





味つけと具材は私なりに作りました。


美味しく出来ました。

でも、これが本当に汁ビーフンかどうかは？？？


味つけは、中華ダシ、白ダシ、オイスタソース、蜂蜜、コショウ、ごま油です。


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ハワイで買ったパンケーキMIX とクライマックス７０’ｓ ダイアモンド

今日のお昼は、ハワイのABCで買ってきたパンケーキミックスを使ってみました。


粉を１カップにお水を３/４加えて焼くだけです。

焼いている間中、ココナッツの香りがしていました。

ふんわり焼き上がって美味しいです


昨年はあの行列が出来るお店の

パンケーキミックスを買ってきましたが

こちらの方が、私の好みの味でした。


もっと買ってくればよかったなぁ～～。







今夜はおひとり様の夕食なのでを聞きながら、

若かりし頃の思い出にひたってみようかなぁ～








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朝食 マツモの味噌汁と母とのランチ

今朝は、マツモのお味噌汁でした。



冷凍しておいたマツモもこれが最後です。

美味しかったです。


昨日茹でたクレソンは胡麻和えにしました。


ヒジキ煮は、ちょっと濃いめの味がご飯のおかずにピッタリです。

昨夜は、酒の肴だったので茹でたクレソンを混ぜて食べました。





先日、母を連れてランチに行った時の料理です。




私が注文したフライ膳



母が注文した天ぷら膳




それぞれ、天ぷらとフライの違いはあっても

他の料理は一緒です。



たまの親孝行なので、すこし豪華なものを食べてもらいたかったので

こんな物を注文しました。


熱々の揚げたてフライも天ぷらも、とても美味しかったです。



父の痴呆がすすんで、今は、母は一人暮らしです。


最近は、一人分の揚げ物はしないので、

スーパーでお惣菜を買ってきてるという話を聞きながら食べていました。



これだけの料理、食べきれずに揚げ物が残ったので

もちろん他の料理もご飯も残ってしまいました。




母、一人分の食事には多いくらいのフライと天ぷらが残りました。


残った揚げ物、このまま棄てるのはもったいない

いただいて帰って、母の夕食にと考えた私は

お店の方に、「揚げ物だけ持ち帰ってもいいですか？」って訪ねました。



そしたら、季節がら持ち帰りはお断りしますって、言われました。


予想した通りの返答に、ちょっとガッカリしました。


揚げたての天ぷらやフライ、持ち帰ると傷むのでしょうか？



スーパーのお惣菜や、このお店の仕出しはどうなんでしょうか？



私は、母のために煮物やフルーツをカットした物は

家から持って行ったのですが、揚げ物に気がつきませんでした。


ひとり暮らしの高齢の母が揚げ物をするのは心配です。



これからは、揚げ物も持って行こうと思いました。




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夕食 鰹のタタキ

夕食は和風料理でした。



鰹のタタキ



ヒジキとベーコンの煮物

NHKのあさイチで見た料理のアレンジです。

私は、あさイチのレシピを参考に、仕上げに緑ピーマンの代わりに茹でたクレソンを混ぜ込みました。

クレソンには味をつけていません。




厚揚げ煮



オカヒジキの辛子和え





最後に、先日のウニ飯を解凍して食べました。


あさイチのレシピの「ヒジキとベーコン煮」美味しいです。


ぜひ、お試しくださいね。



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