大根と帆立のサラダ＆大根葉のキンピラ

親戚から頂いた大根を消費するために、今日は大根のお料理を2品作りました。

1品目は「大根と帆立のサラダ」
サラダとはいうものの、実際は塩もみなので「サラダ風漬物」といったほうが正しいかもしれません。千切り大根と千切りキュウリを塩もみして暫く置いておきます。
水気を絞ったら帆立缶を開け、汁ごと入れて和えて出来上がり。
食べるときにマヨネーズを添えます。
これは主人の大好物。今日も一人で半分以上食べてしまいました。

2品目は「大根葉のキンピラ」
みじん切りにした大根葉を胡麻油で炒め、ちりめんジャコも加えて更に炒めます。
味醂とお醤油同量で味付け。
これもご飯がすすむ美味しいフリカケです。

実はこの他「大根のお味噌汁」と、先日作ったのを温めなおした「大根と鶏手羽の煮物」もあったので、すっかり大根フルコースみたいな晩ご飯となりました～。


今日はぽんちゃんがガールスカウトの春キャンプ参加のため不在です。
彼女は実は好き嫌いがいっぱいあるのです。
味覚が敏感すぎるせいだと思うのですが・・・それでも少しずつ治ってきてるんですよ～先はまだ長いですけど。
だから今日のような大根だらけの晩ご飯は、彼女が居ない日じゃないと食べられません。
鬼の居ぬ間に、というわけじゃないんだけど・・・ね。

そんなわけで明日はキャンプのお手伝いに行きます。
この前試した段ボールオーブンの本番です、美味しくできるかな～？




おいで下さりありがとうございます。
　

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