台所仕事…まずは ようちゃん味噌

先日収穫したバナナ南蛮がまだ残っていたので

今年最後の　ようちゃん味噌をつくりました。

バナナ南蛮　椎茸　人参　ごぼうをきざみ

米麹　いつもは５００gなのに　今回は３００ｇだったので

按分計算して　三温糖２５０ｃｃ　醤油５００ｃｃ　酒５０ｃｃ

を混ぜて鍋に合わせて火にかけ

７０℃くらいになったら　火を止めて　

蓋をして　一晩寝かせます。

翌日　そばで瓶と蓋を煮沸消毒しながら

味噌を火にかけて　練ります。

まださらっとしたあたりで火を止めて　瓶詰めします。

たくさんできました。

早速ご飯にのせていただきました。

バナナ南蛮がピリリとして

甘辛い味噌がおいしい！

なにより　作る工程が　いやされるわ～～

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